Elección De Los Utensilios - Candy PVD 603 Installations- Und Bedienungsanleitung

LA ELECCIÓN DE LOS UTENSILIOS
Para obtener óptimos resultados de cocción es necesario utilizar recipientes de buena
calidad:
• Utilizar recipientes de buena calidad, de fondo plano y espeso : el fondo
rigurosamente plano suprimirá los puntos de sobrecalentamiento sobre los que los
alimentos tienden a pegarse, y el espesor del metal permitirá una perfecta distribución
del calor.
• Asegurarse de que el fondo de los recipientes esté seco: al llenar un recipiente o
cuando se utiliza una cazuela que ha estado en la nevera, por ejemplo, asegúrese de
que el recipiente esté bien seco; esta precaución evitará que la encimera se ensucie.
• Utilizar recipientes de un diámetro suficiente para cubrir completamente el que-
mador: hay que asegurarse de que el fondo sea por lo menos igual de grande que la
zona de cocción. Si el fondo es ligeramente mayor, la energía se aprovechará mejor.
A continuación encontrará información que le será útil a la hora de elegir los recipientes
más indicados para obtener buenos resultados.
Acero inoxidable : altamente recomendado. Especialmente recomendable si tiene una
base revestida en doble capa. La base en doble capa combina las ventajas del acero
inoxidable (aspecto, duración y estabilidad) con las del aluminio o cobre (conducción del
calor, distribución uniforme del calor).
Aluminio : recomendado el aluminio pesado. Buena conductividad.
Atención : Los residuos de aluminio a veces aparecen como rayas sobre la encimera,
pero pueden eliminarse si se limpian inmediatamente. Debido a su bajo punto de fusión,
el aluminio pesado fino no debe usarse.
Hierro colado / Vitrocerámica : no recomendado. Pobre rendimiento. Puede rayar la
superficie.
Base de cobre : recomendado el cobre pesado. Buen rendimiento, pero el cobre puede
dejar residuos que aparecen como rayaduras. Estos residuos pueden eliminarse si la
encimera se limpia inmediatamente. Sin embargo, nunca lleve nada a ebullición en este
tipo de recipiente. El metal sobrecalentado podría pegarse a la superficie vítrea. Un
recipiente de cobre sobrecalentado dejará un residuo que permanecerá para siempre
en la encimera.
Porcelana / Esmalte : Buen rendimiento, pero solo si tiene una base fina, plana y lisa.
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