Klarstein 10030000 Bedienungsanleitung Seite 29

Puesta en marcha y uso
1. Pulse el botón On/Off en el panel de control.
2. La temperatura predeterminada es de 60 °C. Para modificar la temperatura predeterminada, utilice los bo-
tones de dirección (ARRIBA/ABAJO) situados en el panel de control.
3. Cuando la carne haya alcanzado la temperatura deseada, el ahumador se apaga automáticamente. Si la
temperatura de la carne se encuentra por debajo del valor seleccionado, el ahumador volverá a encenderse.
Introducir más madera
Si durante el proceso de ahumado necesita añadir más madera, abra con cuidado la cámara de combustión,
introduzca la madera y vuelva a cerrar la cámara.
Ahumar la carne
A la hora de ahumar carne, el control de la temperatura es un factor fundamental. A temperaturas reducidas, la
carne se cocina de manera muy uniforme y evita que se seque. El ahumador cuenta con un calibrador de tiem-
po integrado para supervisar el proceso de ahumado. Asegúrese de que la carne se prepara lentamente pero de
manera uniforme. El termómetro de la carne puede ayudarle en esta labor. Para ahumar la carne no necesita
demasiado humo, ya que una cantidad excesiva podría provocar resultados poco satisfactorios. Compruebe el
ahumador cada hora para asegurarse de que la carne se está ahumando como desea.
El sabor perfecto depende del tiempo de ahumado y también de la cantidad de humo. El alimento en cuestión
debe ahumarse a una temperatura baja y lentamente, siguiendo siempre las temperaturas recomendadas.
Consejos y advertencias generales
• Asegúrese de que el ahumador está limpio antes de comenzar con el ahumado.
• Le recomendamos utilizar trozos de madera disponibles en tiendas para familiarizarse con la madera y el
ahumado. Prueba con distintos tipos de madera según sus preferencias. En el mercado existen muchos ma-
nuales con consejos e ideas al respecto. Todos los tipos de madera cuentan con características diferenciadas,
como la madera de roble, de nogal o de árboles frutales.
• Es importante que la bandeja de agua cuente siempre con suficiente líquido para evitar que la carne se
seque. Puede añadir al agua especias, vino o zumo para aromatizar la carne de acuerdo con sus gustos.
Además, también se recomienda untar los trozos grandes para conservar la humedad durante el proceso de
ahumado completo.
• La temperatura de ahumado ideal se sitúa entre los 94 °C y los 110 °C. Utilice el termómetro de la carne para
asegurarse de que los trozos están bien hechos.
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