Klarstein 10030000 Bedienungsanleitung Seite 23

Messa in funzione e utilizzo
1. Premere il tasto On/Off sul pannello dei comandi.
2. La temperatura predefinita è di 60°C. Per modificare la temperatura predefinita, utilizzare i due tasti freccia
(su / giù) sul pannello dei comandi.
3. Quando la carne ha raggiunto la temperatura desiderata, il dispositivo si spegne automaticamente. Se la
temperatura scende al di sotto del valore impostato, il dispositivo si riaccende.
Aggiungere trucioli di legno
Se è necessario aggiungere trucioli di legno, aprire con cautela la camera di affumicatura, introdurre i trucioli e
richiuderla.
Affumicare la carne
La giusta temperatura è fondamentale per affumicare la carne. A basse temperature, la carne cuoce in modo
uniforme senza seccarsi. Il dispositivo dispone di un orologio integrato che è d' a iuto per la cottura. La carne
deve cuocere lentamente e in maniera uniforme. Il termometro per carne può essere d' a iuto. Per arrostire non
si ha bisogno di produrre una quantità eccessiva di fumo, poiché questo può anche portare a risultati indeside-
rati. Controllare regolarmente la cottura, per ottenere i risultati desiderati.
Il gusto perfetto dipende sia dal tempo di cottura sia dalla quantità di fumo. Il cibo alla griglia deve essere cotto
lentamente, ad una temperatura bassa in base alle temperature consigliate.
Consigli generali
• Assicurarsi che il dispositivo sia pulito prima di iniziare ad utilizzarlo.
• Si consiglia di utilizzare inizialmente i trucioli di legno disponibili in commercio per prendere dimestichezza
con il dispositivo. In seguito sperimentare anche altri tipi di legno. Sono disponibili molti manuali con consigli
e idee.
• È importante che ci sia acqua a sufficienza nelle vaschette, in modo che la carne non si secchi. È possibile
aggiungere acqua a piacimento oppure spezie o vino per raffinare ulteriormente la carne. Si consiglia inoltre
di inumidire la carne che sta cuocendo già da un po' .
• La temperatura di cottura ideale è compresa tra 94°C e 110°C. Utilizzare un termometro per carne per essere
certi che la carne è ben cotta.
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