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Mikrowelle – was ist das?
Mikrowelle – was ist das?
Die Mikrowellen
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen wie Radio- und
Fernsehwellen; genau wie diese sind sie nicht sichtbar oder fühl-
bar.
Mikrowellen
– werden von allen Metallen refl ektiert;
– durchdringen Glas, Porzellan, Kunststoff und Papier;
– werden von Lebensmitteln aufgenommen.
Ihre Wirkung auf Lebensmittel
• Mikrowellen dringen bis zu einer Tiefe von etwa 3 cm in Le-
bensmittel ein.
• Sie erhitzen die Wasser-, Fett- und Zuc ker mo le kü le.
(Speisen mit hohem Wasseranteil werden am in ten siv sten er-
wärmt.)
• Diese Wärme durchdringt dann – langsam – die gesamte Spei se
und führt zum Auftauen, Erhitzen und Garen der Speise.
• Da die einzelnen Bestandteile der Speise ungleichmäßig er-
wärmt werden, ist Umrühren oder Wenden für das gleich-
mäßige Durchgaren wichtig.
• Der Garraum und die Luft darin werden nicht erwärmt.
(Das Speisegefäß erwärmt sich hauptsächlich durch die heiße
Speise.)
• Jede Speise benötigt zum Garen bzw. Auftauen eine be stimm te
Menge Energie – nach der Faustformel „große Leistung, kleine
Zeit" oder „kleine Leistung, große Zeit".
Das Mikrowellengerät
• Ein Mikrowellen-Generator, das sogenannte „Ma gne tron",
er zeugt die Mikrowellen und leitet sie in den Garraum.
• Garraumwände und Innenscheibe refl ektieren die Mi kro wel len,
so dass sie nicht aus dem Garraum dringen kön nen.
• Der Drehteller sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Mi-
kro wel len auf die Speise.
• Die Mikrowellen-Leistung lässt sich in mehreren Stufen ein-
stel len.
• Nach Ablauf der Zeit – oder beim Öffnen der Garraumtür
– schal tet sich das Ma gne tron sofort aus.
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WD-900 ASL 25RII-5SW
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