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7 Betriebsarten
7.5
Heissluft
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand auf-
geheizt und gleichmässig umgewälzt.
Anwendung
• Besonders geeignet, um Kleingebäck auf mehreren Auflagen gleichzeitig zu
backen
• Kuchen, Brot und Braten
Temperatur ca. 20 °C niedriger wählen als bei
übertragung effizienter ist.
7.6
Heissluft feucht
Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand auf-
geheizt und gleichmässig umgewälzt. Der entstehende Dampf wird minimal
aus dem Garraum abgeführt. Die Feuchtigkeit des Garguts bleibt erhalten.
Anwendung
• Kleingebäck auf zwei Auflagen gleichzeitig
• Hefegebäck und Brot auf zwei Auflagen gleichzeitig
• Gratin und Auflauf
Temperatur ca. 20 °C niedriger wählen als bei
übertragung effizienter ist.
32
50–270 °C
180 °C
1 + 3 oder 2
(oder 1 + 3 + 2)
30–270 °C
180 °C
1 + 3 oder 2
(oder 1 + 3 + 2)
, da die Wärme-
, da die Wärme-
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