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Grillen
Grill, große Fläche
(
Gericht
Gericht
Toast bräunen*
Beefburger 12 Stück**
* 5 Minuten vorheizen.
** Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Acrylamid in Lebensmitteln
Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten
Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Allgemein
Backen
Plätzchen
Backofen Pommes frites
Zubehör
Zubehör
Rost
Rost +
Universalpfanne
Garzeiten möglichst kurz halten.
■
Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.
■
Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.
■
Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 180 °C.
Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C.
Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes nicht austrocknen
Höhe
Heizart
Höhe
Heizart
3
(
3
(
1
mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren
(Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).
Grillstufe
Dauer, Minuten
Grillstufe
Dauer, Minuten
3
1-2
3
30
27
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Fehlerbehebung
