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Fleisch
Würstchen
Würstchen
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf Geflügel
ohne Füllung, das zum Garen vorbereitet wurde.
Legen Sie das Geflügel im Ganzen zunächst mit der Brust nach
unten auf den Rost. Nach
Wenden Sie das Bratgut, den Putenrollbraten oder die Puten-
brust nach der Hälfte der Garzeit. Wenden Sie die Geflügelstü-
cke nach
Z
der Zeit.
Geflügel
Gewicht
Hähnchen, ganz
1,2 kg
Poularde, ganz
1,6 kg
Hähnchenhälften
je 500 g
Hähnchenteile
je 150 g
Hähnchenteile
je 300 g
Ente, ganz
2,0 kg
Entenbrust
je 300 g
Gans, ganz
3,54,0 kg
Gänsekeulen
je 400 g
Babypute, ganz
3,0 kg
Putenoberkeule
1,0 kg
Fisch
Wenden Sie die Fischstücke nach
Ganze Fische müssen nicht gewendet werden. Schieben Sie
den ganzen Fisch in Schwimmstellung mit der Rückflosse nach
oben in den Backofen. Führen Sie eine Kartoffelhälfte oder eine
ein kleines, hitzebeständiges Gefäß in den Bauch des Fisches
ein, damit der Fisch nicht zur Seite fällt.
Fisch
Fisch, ganz
Bauchfleisch vom Fisch, 3 cm dick
Fischfilet
Tipps zum Braten und Grillen
Für das Gewicht des Bratens stehen
keine Angaben in der Tabelle.
Sie möchten prüfen, ob der Braten
fertig ist.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Beim Aufgießen des Bratens ent-
steht Wasserdampf.
Gewicht
Zubehör und Kochgefäße
Rost + Universalpfanne
der geschätzten Zeit wenden.
Z
Zubehör und
Kochgefäße
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Rost
Z
der Zeit.
Gewicht
ca. 300 g
1,0 kg
1,5 kg
Wählen Sie die Angaben entsprechend dem nächstniedrigeren Gewicht und verlängern Sie
die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die "Löffel-
probe". Drücken Sie mit einem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn
er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit
zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger Flüs-
sigkeit.
Das ist physikalisch bedingt und normal. Ein großer Teil des Wasserdampfes tritt durch den
Dampfaustritt aus. Er kann sich an der kühleren Schalterfront oder an benachbarten Möbel-
fronten niederschlagen und als Kondenswasser abtropfen.
Höhe
4+1
Wenn Sie Ente oder Gans garen, stechen Sie die Haut unter
den Flügeln ein, damit das Fett herausläuft.
Das Geflügel wird schön braun und knusprig, wenn es gegen
Ende der Garzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestrichen wird.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Höhe
Heizart
2+1
7
2+1
7
2
7
3
7
3
7
2+1
7
3
7
2+1
7
3
7
2+1
7
2
7
Wenn Fischfilet gegart werden soll, geben Sie einige Esslöffel
Flüssigkeit zum Anbraten hinzu.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie das Email-
Backblech in Höhe 1.
Zubehör und
Höhe
Kochgefäße
Rost
2
Rost
2+1
Rost
2+1
Rost
3
geschlossen
2
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
3
(
Temperatur in °C
200-220
190-210
220-240
210-230
220-240
190-210
240-260
170-190
220-240
180-200
180-200
Heizart
Temperatur in °C,
Grillstufe
2
(
210-230
4
180-200
7
2
(
210-230
<
Dauer, Minuten
15
Dauer, Minuten
60-70
80-90
40-50
30-40
35-45
100-110
30-40
120-140
50-60
80-100
90-100
Dauer,
Minuten
20-25
45-55
60-70
20-25
20-30
17
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