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Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen
(z.B. Käsekuchen) sieht gut aus,
ist aber innen klitschig (spintig,
mit Wasserstreifen durchzogen).
Der Kuchen löst sich nicht beim
Stürzen.
Sie haben mit Ihrem eigenen
Thermometer die
Backofentemperatur
nachgemessen und dabei eine
Abweichung festgestellt.
Zwischen Form und Rost
entstehen Funken.
Tipps zum
Energiesparen
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen
Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber.
Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad
höher und verkürzen Sie die Backzeiten.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit
und backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei
Kuchen mit saftigem Belag backen Sie erst den Boden vor,
bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann
den Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis
10 Minuten auskühlen, dann löst er sich leichter aus der Form.
Sollte er sich immer noch nicht lösen, lockern Sie den Rand
nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den Kuchen
erneut und bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen,
kalten Tuch. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form gut ein und
streuen Sie zusätzlich Semmelbrösel hinein.
Die Backofentemperatur wird vom Hersteller mit einem Prüfrost
nach festgelegter Zeit im Mittelpunkt des Backofens gemessen.
Jedes Geschirr und Zubehörteil hat Einfluss auf den
gemessenen Wert, sodass Sie bei eigenen Messungen immer
eine Abweichung feststellen werden.
Prüfen Sie, ob die Form außen sauber ist. Verändern Sie die
Position der Form im Backofen.
Wenn das nicht hilft, backen Sie ohne Mikrowelle weiter. Die
Backdauer verlängert sich dann.
Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im
Rezept oder in der Tabelle der Gebrauchsanweisung
so angegeben ist.
Verwenden Sie dunkle, schwarz lackierte oder
emaillierte Backformen. Sie nehmen die Hitze
besonders gut auf.
Mehrere Kuchen backen Sie am besten nachein
ander. Der Backofen ist noch warm. Dadurch verkürzt
sich die Backzeit für den zweiten Kuchen.
Bei längeren Garzeiten können Sie den Backofen
10 Minuten vor Ende der Garzeit ausschalten und die
Restwärme zum Fertiggaren nutzen.
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