Különböző Jó Tanácsok - Silvercrest SEF 2100 A1 Bedienungsanleitung

RP71568-Fritteuse LB4 Seite 35 Freitag, 2. Dezember 2011 12:17 12
1. jó tanács: Így kerüli el, hogy túl
sok akrilamid képződjön
Az akrilamid vegyi anyag, ami akkor
keletkezik, ha a keményítőt vagy egy
bizonyos fehérje-építőelemet tartalmazó
élelmiszereket 100 °C-nál
hőmérsékleten készítik.
• Lehetőleg kerülje a túlzott barnulást,
sütésnél és olajban sütésnél a magas
hőmérsékletet, az erős elősütést.
• Odaégett ételt egyáltalán ne fogyasszon.
• Olajban sütésnél kerülje a 170 °C-nál
magasabb hőmérsékletet.
• Ügyeljen arra, hogy a megsütött termék
színe inkább
semmint barna vagy sötét. A barnulás
bizonyos körülmények fennállása esetén
nagyon gyorsan kialakulhat. Használja a
készülék ablakát arra, hogy a sülő termék
barnulási fokát ellenőrizze.
2. jó tanács:
tökéletesre a mélyhűtött élelmiszer
Vigyázat!
• Jó, ha a mélyhűtött élelmiszert az olajban
sütés előtt szobahőmérsékleten kicsit
kiolvasztjuk. Mielőtt berakná a terméket a
fritőzbe, távolítson el róla minél több jeget
és vizet. Lehetőleg lassan, óvatosan rakja
be a sütendő terméket a fritőzbe, mivel a
mélyhűtött termék a forró olajat vagy zsírt
hirtelen és erősen megbuzogtatja.
• A sütendő mélyhűtött termék (-16 és -
18°C között) az olajat, zsírt jelentősen
lehűti, ezért lassabban kezd sülni, és
esetleg túl sok olajat, zsírt szív magába.
Ezt a következőképpen kerülheti el:
1. Ne süssön egyszerre nagy mennyiséget.
SEF 2100 A1
11. Különböző jó tanácsok
magasabb
aranysárgás legyen,
Így sül mindig
2. Sütés előtt legalább
melegítse az olajat.
3. Állítsa a hőfokszabályozót 9 a sütendő
termék csomagolásán
hőmérsékletre.
3. jó tanács: Így szabadul meg a
nemkívánatos mellékíztől
Néhány élelmiszer, például a hal, sütés
közben folyadékot veszít. Ez felgyűlik a
sütőolajban vagy -zsírban, rontva a készülő
étel illatát és ízét.
Ahhoz, hogy újra semleges ízű olajhoz,
zsírhoz jusson, járjon el a következőképpen:
1. Hevítse az olajat vagy a zsírt 160 °C-ra.
2. Tegyen két vékony szelet kenyeret vagy
egy kis csokor petrezselyemzöldet a
rozsdamentes acél fritőzbe.
3. Várjon, amíg már nem buzog az olaj
vagy a zsír.
4. Habszedő kanállal vegye ki a kenyeret,
illetve a petrezselymet. Az olaj vagy a
zsír ekkor újra semleges ízű.
15 percig
megadott
35