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DEUTSCH
4.
GEBRAUCH UND FUNKTION
4.1.
Beschreibung der Funktionszyklen
Im Folgenden werden die Funktionszyklen dieses
Apparates anhand einer kurzen Beschreibung,
erläutert.
Temperaturgesteuertes Schockkühlen
Mit diesem Zyklus kann die Kerntemperatur eines
Produktes in kürzester Zeit von +90°C auf +3°C
abgekühlt werden, die Max. Dauer liegt bei 90
Minuten. Der Zyklus ist beendet, wenn der
Kerntemperaturfühler den Temperaturwert von
+3°C abliest.
Zeitgesteuertes Schockkühlen
DE
Mit diesem Zyklus kann die Kerntemperatur eines
Produktes,
festgelegten Zeit, von +90°C auf +3°C abgesenkt
werden: es ist zu empfehlen, vorab Zyklen mit
Versuchtemperaturen
erforderliche Zeit zur korrekten Schockkühlung
eines Produktes zu ermitteln; die auf diese Wiese
ermittelten und gegebenenfalls gespeicherten
Zeiten gelten ausschließlich für diesen Produkttyp
und für die gleiche Produktmenge pro Zyklus.
Es stehen 5 Leistungsniveaus zur Verfügung:
Jedem Niveau entspricht eine Lufttemperatur und
spezifische Belüftung.
Temperaturgesteuertes Schockfrosten
Mit diesem Zyklus kann die Kerntemperatur eines
Produktes in kürzester Zeit von +90°C auf -18°C
abgekühlt werden, die Max. Dauer liegt bei 240
Minuten. Der Zyklus ist beendet, wenn der
Kerntemperaturfühler den Temperaturwert von -
18°C abliest.
Zeitgesteuertes Schockfrosten
Mit diesem Zyklus kann die Kerntemperatur eines
Produktes,
festgelegten
abgesenkt werden: es ist zu empfehlen, vorab
Automatikzyklen
erforderliche Zeit zur korrekten Schockkühlung
eines Produktes zu ermitteln; die auf diese Wiese
ermittelten und gegebenenfalls gespeicherten
innerhalb
der
vom
durchzuführen,
innerhalb
der
vom
Zeit,
von
+90°C
auf
durchzuführen,
Zeiten gelten ausschließlich für diesen Produkttyp
und für die gleiche Produktmenge pro Zyklus
Konservierung
Bei
Beendung
Temperatur- und Zeitgesteuerten Zyklus´ wird
automatisch
Konservierungszyklus
Zellentemperatur vom zuletzt beendeten Zyklus
bestimmt wird:
+ 3°C für Schockkühlzyklen
+ -20°C für Schockfrostzyklen
Achtung: dieser Zyklus sollte nur kurzfristig vor
der
Lagerung
Konservierungsgerät oder in Notfällen benutzt
werden, da die Leistungsmerkmale des Gerätes
ansonsten nicht voll ausgeschöpft würden.
Benutzer
Dauerzyklus
um
die
Diese
Dauerzyklus. Es ist ausreichend, die Temperatur
der Zelle einzustellen, und die Maschine zu
starten. Die Geschwindigkeit des Gebläses kann
je nach spezifischen Erfordernissen verändert
werden.
Temperatur bei, das Abtauen wird automatisch
gesteuert. Die Zellentemperatur kann während
des normalen Betriebs verändert werden. Dieser
Zyklus kann für die Schockkühlung großer
Mengen an Lebensmitteln verwendet werden und
wenn die spezifische Dauer jedes Produktes für
die Schockkühlung bekannt ist.
Abtaubetrieb
Der Reif der sich auf dem Verdampfer, durch die
vom Produkt abgegebene Feuchtigkeit, bildet,
kann die Funktionstüchtigkeit des Apparates
beeinträchtigen. Um den einwandfreien Betrieb
wieder
Abtauzyklus durchgeführt werden.
Benutzer
-18°C
Der Abtauzyklus wird automatisch bei Erreichen
der eingestellten Temperatur beendet.
um
die
8
jedes
oben
ein
zeitlich
gestartet,
eines
Produktes
Taste
ermöglicht
die
Das
Gerät
behält
die
aufnehmen
zu
können,
beschriebenen,
unbegrenzter
dessen
in
einem
Wahl
eines
eingestellte
muss
ein
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