Zusammensetzung Der Maschine; Vorbereitungen Zu Lasten Des Einkäufers; Notverfahren Im Brandfall; Explosionsgefahr - OEM BM/2/AS Gebrauchs- Und Instandhaltungshandbuch

BM/2/AS
Allgemeine Normen und Anmerkungen

1.4 - ZUSAMMENSETZUNG DER MASCHINE

Die Portionierteigmaschine und Abrundmaschine BM/2/
AS dient zum Portionieren und Abrunden der Pizzateig-
kugeln im Dauerzyklus.
• Es könnten Teigkugeln mit einem Mindestgewicht von
50 g und einem Höchstgewicht von 300 g hergestellt
werden. Dazu werden in den oberen Trichter jeweils
30 - 35 kg nicht fermentierter Teig gefüllt.
• Das Gewicht wird mit eigenen Kegeln am Austritt des
oberen Moduls dosiert.
• Das obere Modul der Maschine portioniert die Teig-
kugel, die nach dem Schneiden in einen Trichter fällt
und in das untere Modul gelangt, wo sie mit einem
Zubehörteil (Glocke) zu einer Kugel geformt wird.
• Am Ende des Abrundungsverfahrens tritt die Teigku-
gel auf einem Förderband aus der Maschine aus.
1.5 - VORBEREITUNGEN ZU LASTEN DES
EINKÄUFERS
a) Vorbereitung des Anlagenaufstellungsorts.
• Der Einkäufer soll laut Hinweisen in dem Abschnitt
"Maschinenaufstellung" eine Stützenfläche vorberei-
ten.
b) Elektrische Anschlussvorbereitung.
• Die Stromzuführungsanlage soll den geltenden
Normen des Bestimmungslands entsprechen sowie
mit einer angemessenen Erdungsanlage versehen
werden.
• An der Zuführungsleitung an der oberen Seite der
Maschine ist eine allpolige Trennungsvorrichtung
anzubringen.
• Die elektrischen Speisekabel sind aufgrund
des höchsten, von der Maschine benötigten
Stromwerts zu dimensionieren, sodaß ein
eventueller Stromabfall bei Volllast 2% unter-
schreitet.
c) Mittelleiter
• Die Anlage ist mit Mittelleiter versehen, daher ist
eine dazu bestimmte, nach den geltenden Richtlinien
identifizierte Klemme vorbereitet worden.

1.6 - NOTVERFAHREN IM BRANDFALL

a) Im Brandfall ist der Hauptschalter und dadurch die
Maschinenspannung auszuschalten.
b) Zur Brandlöschung sind dafür geeignete Löscher zu
benutzen.
GEFAHRLAGE
Es ist verboten unter Spannungsumständen mit
Wasser den Brand zu löschen.

1.7 - EXPLOSIONSGEFAHR

• Die Maschine ist für Benutzung in explosionsgefährl-
ichen Räumen nicht geeignet.

1.8 - SCHALLDRUCK

Die Modelle BM/2/AS wurden gebaut, um den Ä-bewerte-
ten äquivalenten Schalldruckpegel während des Betriebs
im Leerlauf und bei Vollbelastung unter 70 dB zu halten.
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