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Gängige Garverfahren:
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Backen:
-
Braten:
-
Rösten:
-
Überbacken: Bis zur Krustenbildung an der Oberfläche des Backgutes bei Temperaturen von
Weiter eignet sich der Backofen auch zum Auftauen, Aufgehen von Teigen, Wärmen und Dünsten
eines Menüs.
Für eine sehr gute Wärmedämmung sorgt – zwischen Backofeninnenraum und Außengehäuse – mit
Aluminium umgebene Stahlfolie.
3.2
VERWENDUNGSZWECK
Das Gerät ist ein Qualitätsprodukt und nach dem Stand der derzeitigen technischen Erkenntnisse
konstruiert und gebaut. Es ist auf die Bedürfnisse der Gastronomie und Großküchen (Dauerbetrieb)
ausgerichtet.
Der Elektrobackofen darf nur verwendet werden zum Erwärmen bzw. backen von Speisen und sollte
daher nur mit geeignetem Kochgeschirr benutzt werden
Eine Verwendung z.B. als Heizung oder dergleichen ist nicht zulässig.
3.3
BAUWEISE, AUSSTATTUNGSMERKMALE
-
Maßgeschneidertes Küchenprogramm aus einer Hand
-
Modernes, kompaktes und attraktives Design sorgt für Pflegeleichtigkeit und Hygiene in der
Küche.
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Die optimale Anordnung der Funktionsteile ermöglicht eine kostengünstige Wartung.
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Optimale Energieausnutzung durch thermostatische Regelung der Heizkörper von 50° bis
300°C
Bräunen und garen von Teigen bei Temperaturen von 150°C bis 225°C
Garen und Braten im eigenen Fett oder mit wenig Fett
bei Temperaturen von 160°C bis 275°C
- im Bratgeschirr offen oder geschlossen
- in der Fettpfanne
- auf dem Rost mit oder ohne Bratfolie
Bräunen mit und ohne Bratfolie oder Backblech
225°C bis 275°C.
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