Inhaltsverzeichnis
Werbung
Daher entsprechende Kleidung und tragen und
Schutzhandschuhe benutzen
Achten Sie bei dem v. g. Gerät auf gute Standfestigkeit am Arbeitsplatz. Durch Rutschen, Stolpern und
Stürzen in unmittelbarer Nähe besteht ebenfalls
Verbrennungsgefahr
Es ist darauf zu achten, dass durch den Betrieb des Gerätes keine bauseitigen Schäden (z.B. durch
Hitzeeinwirkung) entstehen.
Die einschlägigen Vorschriften des Brandschutzes sind unbedingt zu beachten !
3
GERÄTEBESCHREIBUNG
3.1
FUNKTIONSBESCHREIBUNG
Der Backofen sollte immer vorgeheizt werden.
Die Wärmeübertragung von der Heizquelle (Heizkörper) zum Gargut bzw. Geschirr erfolgt durch
Strahlung und natürliche Konvektion mittels "Ober- und Unterhitze".
Bei einigen Gerätetypen besteht durch Zuschalten die Möglichkeit des Umluftbetriebes d.h., erwärmte
Luft wird über einen Ventilator im Backofen rundum verteilt und bewirkt eine schnelle
Wärmeverteilung und -übertragung.
Vorteil Backofen mit Umluftbetrieb:
Keine Aufheizzeit und es kann auf mehreren Ebenen gleichzeitig ohne
Geschmacksübertragung gegart werden.
Der Ventilator befindet sich an der Rückwand des Backofens hinter dem Luftleitblech.
Sowohl Ober- und Unterhitze, als auch die Heißluft (erzwungene Konvektion) sind durch die
entsprechenden Thermostate separat und stufenlos – im Bereich von 50°C bis 300°C – regelbar. Die
Aufheizdauer wird optisch angezeigt; die Anzeige erlischt bei erreichen der eingestellten Temperatur.
Es ist zu empfehlen, bei Heißluftbetrieb die empfohlene Backtemperatur um 10 % zu
reduzieren.
Beim ersten Aufheizen des Backofens macht sich Verbrennungsgeruch bemerkbar. Nehmen Sie den
Backofen bei größter Temperaturstufe etwa 30 Minuten in Betrieb. Der austretende Rauch entsteht
durch die Verdampfung des Bindemittels aus dem Isolationsmaterial. Sorgen Sie daher für gute Be-
bzw. Entlüftung.
Optimale Ergebnisse beim Garen setzen voraus, dass die Beheizungsart, Temperatur, Einschubhöhe
und Formenmaterial der Lebensmittelmenge und –art angepasst wird.
6
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
