Brattabelle - Miele KM 228 Gebrauchsanweisung

Brattabelle

Brattabelle
Rinderbraten
Rinderfilet,
3)
Roastbeef
Wildbraten
Schweinebraten,
Nacken
Schweinefilet,
Kotelettstück
Kasseler
Hackbraten
Kalbsbraten
Lammkeule
Geflügel
Geflügel
Geflügel, gefüllt
Geflügel
Fisch im Stück
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Backofen.
1) Bei ,,Heißluft D" den Fettfilter einsetzen.
2) Wird der Braten auf dem Rost K zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.
3) Backofen bei ,,Heißluft D" und ,,Ober- und Unterhitze A" vorheizen.
4) Einschubhöhe 2 bei ,,Ober- und Unterhitze A"
Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.
38
Empf.
Einschub-
höhe
ca. 1 kg 1
ca. 1 kg 1
ca. 1 kg 1
ca. 1 kg 1
ca. 1 kg 1
ca. 1 kg 1
ca. 1 kg 1
ca. 1,5 kg 1
ca. 2,5 kg 1
0,8 – 1 kg 1
ca. 2 kg 1
ca. 2 kg 1
ca. 4 kg 1
ca. 1,5 kg 1
Heißluft
Temperatur
in °C
im Brat-
2)
topf L
190 – 210
4)
190 – 210
4)
180 – 200
170 – 190
170 – 190
170 – 190
170 – 190
4)
180 – 200
170 – 190
4)
170 – 190
170 – 190
170 – 190
180 – 200
4)
160 – 180
1)
D
Ober- und
Unterhitze
Zeit Temperatur
in Min. in °C
im Brat-
topf L
100 – 120 220 – 240
45 – 55 220 – 240
90 – 120 220 – 240
100 – 120 210 – 230
60 – 80 200 – 220
70 – 80 210 – 230
50 – 60 200 – 220
90 – 110 200 – 220
120 – 140 190 – 210
50 – 60 200 – 220
90 – 110 200 – 220
120 – 150 200 – 220
150 – 180 180 – 200
35 – 55 200 – 220
A
Zeit
in Min.
2)
100 – 120
45 – 55
90 – 120
100 – 120
60 – 80
70 – 80
50 – 60
90 – 110
120 – 140
50 – 60
90 – 110
120 – 150
150 – 180
35 – 55