Braten - Miele KM 228 Gebrauchsanweisung

Braten

Braten
Zum Braten empfehlen wir:
– Heißluft D
– Ober- und Unterhitze A
Heißluft D:
Zum Braten auf dem Rost und im
offenen Topf oder Bräter stets den
Fettfilter vor der Ansaugöffnung des
Gebläses anbringen.
Günstig ist das Braten im Topf L.
– Es bleibt genügend Bratenfond zum
Zubereiten einer Soße.
– Der Backofenraum bleibt sauberer
als beim Braten auf dem Rost.
Folgendes Geschirr können Sie ver-
wenden:
Bräter, Bratentopf, feuerfeste Glasform,
Bratfolie, Römertopf.
Das Geschirr muss hitzebeständige
Griffe haben.
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Das Geschirr auf den Rost in den
kalten Backofen setzen.
Ausnahme: Zum Braten von Roastbeef,
Filet den Backofen auf die im Rezept
angegebene Temperatur vorheizen.
Wählen Sie zum Braten die Einschub-
höhe 1.
Ausnahme: Bei ,,Ober- und Unterhit-
ze A" zum Braten von Geflügel mit
einem Gewicht bis zu 1 kg, Roastbeef,
Filet, Fisch die Einschubhöhe 2 benut-
zen.
Bei ,,Heißluft D" genügt eine um ca.
40 °C niedrigere Brattemperatur als
bei ,,Ober- und Unterhitze A".
Je größer der Braten, desto niedriger
die Temperatur.
Stellen Sie ab 3 kg eine ca. 10 °C nied-
rigere Temperatur ein, als in der Brat-
tabelle angegeben ist.
Der Bratvorgang dauert dadurch zwar
etwas länger, aber das Fleisch wird
gleichmäßig gar und bekommt keine zu
dicke Kruste.
Zum Braten auf dem Rost K ist eine
um 20 °C niedrigere Temperatur erfor-
derlich als zum Braten im Topf L.
Beim Braten auf dem Rost immer Rost
und Fettpfanne zusammen einschieben.
Die Bratzeit richtet sich nach der
Fleischart, der Größe und der Dicke
des Fleisches.