Come Mescolare E Impastare Paste Lievitate - KitchenAid Heavy Duty 5K5SS Gebrauchsanleitung

Consigli sull'uso del mixer
Conversione di una ricetta per il mixer
Le istruzioni per l'uso del mixer contenute
nella presente pubblicazione possono essere
usate per convertire ricette in modo che
possano essere preparate con il Mixer
KitchenAid ® .
Per determinare il metodo di preparazione,
saranno utili l'esperienza e la capacità di
osservazione. Osservare il preparato o
l'impasto e mescolare solo fino a quando
avrà raggiunto l'aspetto desiderato, descritto
nelle ricette con termini quali "uniforme
e cremoso". Consultare la "Guida alla
regolazione della velocità" per determinare la
corretta velocità da usare.
Aggiunta degli ingredeinti
Le normali procedure da seguire nellla
preparazione della gran parte dei prodotti,
soprattutto impasti per dolci e biscotti,
prevedono di unire:
1/3 di ingredienti asciutti
1/2 di ingredienti liquidi
1/3 di ingredienti asciutti
1/2 di ingredienti liquidi
1/3 di ingredienti asciutti
Usare la velocità per agitare fino a quando tutti
gli ingredienti saranno amalgamati. Aumentare,
quindi gradatamente la velocità fino al punto
desiderato.
Aggiungere sempre gli ingredienti il più vicino
possibile alle pareti della ciotola, evitando

Come mescolare e impastare paste lievitate

1. Mettere tutti gli ingredienti in polvere, incluso
il lievito, nella ciotola, ad eccezione di due
tazze di farina.
2. Montare la ciotola e la frusta per impastare.
Bloccare la testa del motore del Mixer
5K45SS o alzare la ciotola del mixer
5K5SS/5KSM5. Mescolare per circa
15 secondi a velocità 2, fino a quando tutti
gli ingredienti si saranno amalgamati.
3. Continuando a mescolare a velocità 2,
aggiungere gradatamente gli ingredienti
liquidi alla preparazione per un minimo
di 30 secondi ed un massimo di 1 minuto.
Mescolare per un altro minuto.
di versarli direttamente sulla frusta in
movimento. L'uso del versatore paraspruzzi
può facilitare l'aggiunta degli ingredienti.
NOTA: se gli ingredient sul fondo della ciotola
non vengono mescolati uniformemente al resto
della preparazione, significa che la frusta non
è nella posizione corretta. Vedere "Spazio tra
frusta e ciotola".
Preparati per dolci confezionati
Quando si preparano dolci utilizzando preparati
in scatola, si dovrà usare velocità 4 quando le
istruzioni indicano velocità media, e velocità 6
quando le istruzioni indicano una velocità alta.
Per ottenere i risultati migliori, mescolare per il
tempo indicato sulla confezione.
Noci, uvette e frutta candita
Gli ingredienti solidi dovranno essere
incorporati nell'impasto nel corso degli ultimi
secondi della preparazione alle velocità previste
per "agitare" o "mescolare lentamente".
L'impasto dovrà essere abbastanza consistente
da impedire che la frutta o le noci cadano sul
fondo del recipiente durante la cottura. La
frutta che tende ad attaccarsi dovrà essere
preventivamente spolverizzata di farina perché
si distribuisca meglio nell'impasto.
Preparazioni liquide
Le preparazioni che contengono notevoli
proporzioni di liquido dovranno essere
mescolate a bassa velocità al fine di evitare
spruzzi. Aumentare la velocità solo dopo che
l'impasto sarà addensato.
NOTA: se gli ingredienti liquidi vengono
aggiunti troppo in fretta, si formerà una pozza
intorno alla frusta per impastare che rallenterà
il processo di preparazione dell'impasto.
4. Continuando a velocità 2, versare
delicatamente la farina rimanente lungo
i bordi della ciotola, 1/2 tazza alla volta.
Continuare a mescolare per circa 2 minuti,
fino a quando l'impasto si attaccherà alla
frusta e si staccherà dai bordi della ciotola.
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