Lagrange Super 2 Gaufres Betriebsanleitung Seite 8

Les Super Gaufres new_super gaufres 23/05/11 11:15 Page8
- GAUFRES -
LES SUCREES :
Pour 10 à 15 gaufres
- GAUFRES LYONNAISES -
500 g de farine – 1 sachet de levure chimique – ¾ l de
liquide (eau, bière, lait, au choix !!) – 1 pincée de sel
125 g de beurre – 30 g de sucre – 2 sachets de sucre
vanillé – parfum vanille, kirsh ou rhum – 3 ou 4 œufs
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre,
les œufs. Battez à l'aide d'un fouet.
Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le liquide.
Ajoutez ce mélange dans le saladier ainsi que le beurre
fondu. Parfumez selon votre goût. Continuez de battre
jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Laissez reposer 30 minutes.
Dégustez les gaufres encore chaudes, saupoudrées de sucre
glace ou accompagnées de confiture, miel, crème de marron,
chocolat, chantilly, sirop d'érable, glace, fruits frais...
- GAUFRES AUX AMANDES OU AUX NOISETTES -
Ajoutez à la préparation de base 100 g d'amandes ou de
noisettes finement broyées.
- GAUFRES AU CHOCOLAT -
Ajoutez à la préparation de base 50 g de cacao.
- GAUFRES A LA CREME FRAICHE -
500 g de farine – 150 g de beurre
chimique ¼ l d'eau
– –
une pincée de sel.
Dans un saladier, versez la farine, le sel et les jaunes
d'œufs.
Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le liquide.
Ajoutez ce mélange dans le saladier et délayez au fouet
jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez le beurre fondu, la crème et incorporez les blancs
battus en neige.
Laissez reposer ½ heure à température ambiante.
Dégustez ces gaufres chaudes, saupoudrées de sucre
glace.
- GAUFRES SANDRINE -
500 g de farine 1/8 l de lait
–
6 œufs 500 g de sucre
–
Mettez la farine dans une terrine, ajoutez les sucres, le
beurre fondu, mais refroidi, le lait, les jaunes d'œufs.
Battez au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les blancs battus en neige. Laissez reposer la
préparation de 1/2 h à 1 heure à température ambiante en
couvrant la terrine avec un linge. Faites chauffer votre
gaufrier. Ne remplissez pas tous les carrés mais disposez
seulement deux noix de pâte de manière à obtenir, lors de
la fermeture du gaufrier, deux petites gaufres d'environ
sept centimètres de diamètre. Ces gaufres se dégustent
natures et froides.
6
– 10 g de levure
¼ l de crème fraiche 4 œufs
–
400 g de beurre salé
–
2 sachets de sucre vanillé
–
–