Lagrange Super 2 Gaufres Betriebsanleitung Seite 31

Les Super Gaufres new_super gaufres 23/05/11 11:15 Page31
- GOFRES -
GOFRES DULCES:
Para 10 a 15 gofres
- GOFRES DE LYÓN -
500 g de harina – 1 sobre de levadura química – ¾ l de líquido
(agua, cerveza, leche,¡a escoger!) – 1 pizca de sal 125 g de
mantequilla – 30 g de azúcar – 2 sobres de azúcar vainillado
aroma de vainilla, kirsch o ron – 3 ó 4 huevos.
Derretir la mantequilla y dejar templar.
Verter la harina en una ensaladera. Añadir la sal, el azúcar
y los huevos. Batir con una batidora.
En un cuenco, disolver la levadura en el líquido. Añadir
esta mezcla en la ensaladera así como la mantequilla
derretida. Aromatizar según su gusto. Seguir batiendo
hasta que la masa esté bien homogénea.
Dejar reposar 30 minutos.
Degustar los gofres todavía calientes, espolvorear con
azúcar glass o acompañarlos con mermelada, miel, crema
de castañas, chocolate, nata montada, jarabe de arce,
helado, fruta fresca, etc.
- GOFRES CON NATA -
500 g de harina – 150 g de mantequilla – 10 g de levadura química
– ¼ l de agua – ¼ l de nata
En una ensaladera, verter la harina, la sal y las yemas.
En un cuenco, disolver la levadura en el líquido. Añadir
esta mezcla en la ensaladera y desleír con la batidora
hasta obtener una masa homogénea.
– 4 huevos – una pizca de sal.
Agregar la mantequilla derretida, la nata e incorporar las
claras batidas a punto de nieve.
Dejar reposar ½ hora a temperatura ambiente. Degustar
los gofres calientes espolvoreándolos con azúcar glass.
GOFRES SALADOS :
- GOFRES DE JAMÓN -
500 g de harina – 200 g de jamón finamente picado – una
pizca de sal – 3 ó 4 huevos – 1 sobre de levadura química
125 g de mantequilla – ¾ l de líquido (agua, leche,
eventualmente un vaso de vino blanco seco)
Verter la harina en una tarrina. Añadir la sal y las yemas.
Con una batidora, desleír con agua (en la que se habrá
disuelta previamente la levadura) y el vino blanco. Añadir
la mantequilla fundida. Batir de nuevo. Agregar el jamón
finamente picado. Incorporar las claras batidas a punto
de nieve. Dejar reposar ½ hora. Degustar los gofres
inmediatamente.
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