Inhaltsverzeichnis
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Speise
Zubehör
Plätzchen, 16
Kuchenblech oder Fett‐
Stück
pfanne
Makronen, 20
Kuchenblech oder Fett‐
Stück
pfanne
Muffins, 12
Kuchenblech oder Fett‐
Stück
pfanne
Pikantes Ge‐
Kuchenblech oder Fett‐
bäck, 20 Stück
pfanne
Mürbeteig-
Kuchenblech oder Fett‐
Plätzchen, 20
pfanne
Stück
Törtchen, 8
Kuchenblech oder Fett‐
Stück
pfanne
Pochiertes Ge‐
Kuchenblech oder Fett‐
müse, 0,4 kg
pfanne
Vegetarisches
Pizzaform auf Gitterrost 200
Omelette
Gemüse, medi‐
Kuchenblech oder Fett‐
terran 0,7 kg
pfanne
8.8 Braten
Verwenden Sie feuerfestes
Backofengeschirr.
Grosse Bratenstücke können direkt auf
dem Blech oder auf dem Gitterrost über
dem Blech gebraten werden.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um ein Anbrennen von Bratensaft oder
Fett zu verhindern.
Fleisch, das eine knusprige Kruste
bekommen soll, kann in einem Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Braten nach 1/2–2/3 der Garzeit wenden.
Rindfleisch
Speise
Menge
Schmorbraten
1 - 1,5 kg
Roastbeef oder
je cm Dicke
Filet: englisch
Temperatur
(°C)
180
160
180
180
150
180
180
180
Damit das Fleisch saftig bleibt:
• Braten Sie magere Fleischstücke im
Bräter mit Deckel oder einem
Bratbeutel.
• Braten Sie grosse Fleisch- und
Fischstücke (mind. 1 kg).
• Übergiessen Sie grosse Bratenstücke
und Geflügel während der Bratzeit
mehrmals mit dem Bratensaft.
8.9 Brattabellen
Verwenden Sie die Funktion Ober-/
Unterhitze.
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
200 - 230
105 - 150
6 - 8
1)
230 - 250
DEUTSCH
Einschub‐
Dauer (Min.)
ebene
2
40–50
2
35–45
2
35–45
2
30–40
2
30–40
2
30–40
3
40–50
3
45–55
4
50–60
Einschubebe‐
ne
1
1
17
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