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Den Funken finden
Es ist schwierig zu beschreiben, was die Flamme mit dem Fleisch macht. Es ist
fast magisch, wie das Feuer seine Süße hervorbringt, den Geschmack steigert und
die Komplexität vertieft. Die Fahndung nach diesem Geschmack ist, was vor 20
Jahren meine Leidenschaft zum Grillen entfachte. So begann eine Suche, die mich
zur Kamado-Tradition führte. Ich versuchte alles, vom hochwertigen Gasgrill zum
traditionellen Grillen mit Holzkohlen-Briketts. Der Rauchgeschmack der Holzkohle zog
mich an, aber ich suchte weiter. Schließlich fand ich dieselbe Zartheit und denselben
Geschmack, den amerikanische Soldaten in Japan schon vor Jahrzehnten auf dem
Kamado entdeckt hatten.
Nach Jahren des Grillens auf dem Kamado entschloss ich mich, meinen eigenen
zu bauen, aber besser. Wir konzentrierten uns auf hochwertige Materialien und auf
Innovation beim Grillen. Das Ergebnis war der Kamado Joe. Unsere Grills sind nicht
nur die besten Grills der Welt im Kamado-Stil, sondern bieten eines der besten
Grillverfahren überhaupt. Mit sechs Kindern in der Familie wird bei uns viel Zeit für die
Zubereitung von Mahlzeiten verwendet. Und zum Nachdenken über Mahlzeiten. Was
mir am bestem am Kamado Joe gefällt, ist die Möglichkeit, unser Essen gemeinsam
zuzubereiten. Nachdem wir den Kamado Joe vom Stapel gelassen hatten, haben
uns viele von Ihnen dasselbe mitgeteilt. Sie lieben den überragenden Geschmack
des Fleisches, das Sie grillen. Aber was noch mehr ansteckt, ist die Erfahrung beim
Anfeuern des Kamado, beim Einschenken der Drinks, beim Füße baumeln lassen.
Ob dies Ihr erster oder Ihr vierter Kamado-Grill ist, ich hoffe, dieses Handbuch gibt
Ihnen Anregung zum Grillen, Leute einzuladen, neue Kost zu probieren und den
wundervollen, vom Holz geprägten Geschmack zu genießen. Wie es Tausende von
Leuten vor uns getan haben.
Fire it up!
Bobby Brennan
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