Inhaltsverzeichnis
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Schweinefleisch
Speise
Menge (kg) Funktion
Schulter/
1–1,5
Nacken/Schin‐
kenstück
Kotelett/Brust‐
1–1,5
spitz
Hackbraten
0,75–1
Schweinshaxe
0,75–1
(vorgekocht)
Kalb
Speise
Menge (kg)
Kalbsbraten
1
Kalbshaxe
1,5–2
Lamm
Speise
Menge (kg)
Lammkeule/
1–1,5
Lammbra‐
ten/-gigot
Lammrü‐
1–1,5
cken
Wild
Speise
Menge (kg)
Hasenrü‐
bis zu 1
cken/Hasen‐
keule
Reh-/Hirsch‐
1,5–2
rücken
Reh-/Hirsch‐
1,5–2
keule
1) Backofen vorheizen.
Temperatur
(°C)
Heissluft‐
160–180
grillen
Heissluft‐
170–180
grillen
Heissluft‐
160–170
grillen
Heissluft‐
150–170
grillen
Funktion
Temperatur
(°C)
Heissluftgril‐
160–180
len
Heissluftgril‐
160–180
len
Funktion
Temperatur
(°C)
Heissluftgril‐
150–170
len
Heissluftgril‐
160–180
len
Funktion
Temperatur
(°C)
Ober-/Unter‐
1)
230
hitze
Ober-/Unter‐
210–220
hitze
Ober-/Unter‐
180–200
hitze
DEUTSCH
Dauer
Einschub‐
(Min.)
ebene
90–120
1
60–90
1
50–60
1
90–120
1
Dauer
Einschub‐
(Min.)
ebene
90–120
1
120–150
1
Dauer
Einschub‐
(Min.)
ebene
100–120
1
40–60
1
Dauer
Einschub‐
(Min.)
ebene
30–40
1
35–40
1
60–90
1
17
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