Inhaltsverzeichnis
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Kuchen/Gebäck/Brot auf Kuchenblechen
Speise
Temperatur
(°C)
Windbeutel/
160–180
Eclairs
Streuselku‐
150–160
chen, trocken
1) Backofen vorheizen.
Plätzchen/Törtchen/Gebäck/Brötchen
Speise
Temperatur
(°C)
Mürbeteig-
150–160
Plätzchen
Rührteigplätz‐
160–170
chen
Eiweissgebäck,
80–100
Baiser
Meringues
100–120
Hefeplätzchen
160–170
Blätterteigge‐
170–180
bäck
Brötchen
180
1) Backofen vorheizen.
8.8 Pizza-/Wähenstufe
Speise
Pizza (dünner Bo‐
den)
Pizza (mit viel Be‐
lag)
Törtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Käsekuchen
Apfelkuchen, ge‐
deckt
Dauer (Min.)
25–45
1)
30–45
Dauer (Min.)
20–40
25–40
130–170
40–80
30–60
30–50
1)
20–30
Temperatur (°C)
1)2)
200–230
180–200
180–200
160–180
170–190
170–190
140–160
150–170
Einschubebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
Einschubebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Dauer (Min.)
15–20
20–30
40–55
45–60
45–55
45–55
60–90
50–60
DEUTSCH
15
3 Ebenen
-
-
3 Ebenen
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
-
Einschubebene
2
2
1
1
1
1
1
1
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