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Hinweise zum Grillen
Fleisch
Fleisch
Rinderschmorbraten
(z. B. Hochrippe)
Rinderlende
Roastbeef, rosa*
Steaks, durchgegart
Steaks, rosa
32
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten
im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen.
So kann sich der Fleischsaft besser verteilen.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie
sollten mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen
sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie
Steaks erst nach dem Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein
einzelnes Grillstück wird am besten, wenn Sie es in
den mittleren Bereich des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich die Emailblech in Höhe 1 ein.
Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen
bleibt sauberer.
Wenden Sie die Grillstücke nach zwei Drittel der
angegebenen Zeit.
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und
aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich
nach der eingestellten Grillstufe.
Die Tabellen gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind
Richtwerte. Sie sind von Qualität und Beschaffenheit
des Fleisches abhängig.
Gewicht
Geschirr
1 kg
1,5 kg
geschlossen
2 kg
1 kg
1,5 kg
offen
2 kg
1 kg
offen
Rost***
Rost***
Höhe Heizart Tempera
tur ºC,
Grillstufe
2
t
220 240
t
2
210 230
t
2
200 220
t
2
210 230
t
2
200 220
2
t
190 210
1
R
210 230
x
5
3
x
5
3
Dauer,
Minuten
90
110
130
70
80
90
40
20
15
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Kapitel
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