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Tipps zum Drehspieß
Stecken Sie den Braten möglichst mittig auf den Drehspieß
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und befestigen Sie ihn an beiden Enden mit den Halteklam-
mern.
Zusätzlich können Sie den Braten mit Küchengarn festbin-
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den. Bei Geflügel binden Sie die Flügelenden unter dem
Rücken und die Keulen am Rumpf fest. So werden sie nicht
zu dunkel.
Stechen Sie die Haut unter den Flügeln ein, dann kann das
Fett ablaufen.
Tipps zum Braten
Wie können Sie feststellen, ob der Bra-
ten fertig ist.
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt.
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig.
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Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
"Löffelprobe". Drücken Sie mit dem Löffel auf den braten. Fühlt er sich fest an, ist er fer-
tig. Wenn er nachgibt, braucht er noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie mehr Flüssig-
keit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und verwenden Sie weniger
Flüssigkeit.
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