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3.5. REZEPTIDEEN
3
Kartoffelgratin
Grillgemüse mediterran
18
Zutaten
Zubereitung
• vorgekochte Kartoffeln
Zuerst werden die geschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser vorgekocht und in dünne
• Schinkenwürfel (optional)
Scheiben geschnitten. Wer möchte, kann Schinkenwürfel anbraten.
• 1 Knoblauchzehe
Während die Kartoffeln kochen, Milch und Sahne vermischen. Geben Sie den Knoblauch fein
• 250 ml Sahne
gehackt oder gepresst dazu. Mit Salz und Pfeffer, sowie Rosmarin und Muskat, verleihen Sie
• 250 ml Milch
der Mischung die richtige Würze.
• frisch geriebener Muskat
Verteilen Sie die Kartoffelscheiben und die Schinkenwürfel in der tiefen Gastroschale, geben
• Rosmarin
Sie die Milch-Sahne-Mischung darüber und streuen Sie Käse über die Kreation.
• Salz und Pfeffer
Setzen Sie die Gastroschale in die obere Aussparung und lassen Sie das Gratin 10 Minuten
• Käse zum Überbacken
garen. Danach wird die Schale zum Überbacken für eine Minute auf den Grillrost gesetzt.
Nun kann sie zum Nachgaren für weitere 10 Minuten zurück auf die Garebene gesetzt
werden. Hier wird das Gratin warmgehalten, während das Fleisch und die Gemüsebeilagen
gegrillt werden.
Zutaten
Zubereitung
Gemüse
Dieses Rezept ist sehr variabel und kann an jeden Geschmack durch andere Gemüsesorten
• 3 bunte Paprika
oder Kräuter und Gewürze angepasst werden.
• 1 Zucchini
Für die Marinade die Kräuter fein hacken und mit den restlichen Zutaten mischen.
• 1 Aubergine
Das Gemüse waschen und mundgerecht stückeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
• 3 Rote Zwiebeln
Anschließend das Gemüse in die tiefe Gastroschale geben und mit der Marinade gut
• 3 Zehen Knoblauch
vermengen. Um ein intensives Aroma zu erhalten, das Gericht mindestens eine Stunde
• 250 g kleine Tomaten
ziehen lassen und gelegentlich umrühren.
Nun kann die Schale in der unteren Ebene auf den Grillrost geschoben werden. Sobald nach
Marinade
weniger als einer Minute das Gemüse an der Oberseite geröstet ist, sollte es durchgemischt
• 1 guter Schuss Olivenöl
werden. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis das komplette Gemüse gleichmäßig
• 1 Schuss Balsamico
gegrillt ist. Zum Warmhalten die Schale auf die obere Garebene setzen.
• Rosmarin, Thymian und
Oregano nach Geschmack
• 3 TL flüssiger Honig
• Salz und Pfeffer
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