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3.5. REZEPTIDEEN
3
Hähnchenschenkel mit Asia-Dip
Gyros
16
Zutaten
Zubereitung
Fleisch
Die Hähnchenschenkel (ohne Rückenstück) würzen und auf der oberen oder mittleren
• Hähnchenschenkel
Ebene grillen, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Dann wenden und nochmals grillen.
• beliebige Gewürze
Anschließend 10 Minuten in der Fettauffangschale nachziehen lassen.
Asia-Dip
Für den Dip wird das Öl erhitzt und die fein gehackte Zwiebel sowie der fein geschnittene
• 3 EL Sesam- oder Nussöl
Lauch darin gebraten. Die Knoblauchzehen hacken oder pressen und mit der fein gewürfelten
• 1 Zwiebel
Ananas dazugeben geben. Den Honig, die Sojasauce und den Essig unterrühren, mit dem
• 1 Stange Lauch
Tomatenketchup auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ananasscheibe
• 2 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 4 EL Reisessig
• 100 ml Ketchup
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zutaten
Zubereitung
Basis
Zunächst muss das Fleisch in 2 bis 3 cm dicke Streifen geschnitten werden. Anschließend das
• 1 kg Schweinehals am Stück
Gyrosfleisch in eine Schüssel geben und mit Gyrosgewürz würzen und vermengen. Danach
• 2 Zwiebeln
die Zwiebel schneiden und hinzufügen.
• Gyrosgewürz
Für die Marinade gibt man alle Zutaten in eine Schüssel und püriert die Mischung bis eine
homogene Masse entsteht. Das Fleisch wird mit der Sauce vermengt und mindestens 2
Marinade
Stunden oder gar über Nacht mariniert.
• 1/2 Dose gehackte Tomaten
Es sollte nur so viel Gyrosfleisch in die ASTEUS® Gyrosschale (optional) gegeben werden,
oder Pizzatomaten
dass diese gerade bedeckt ist – bei dieser Mengenangabe etwa die Hälfte auf eine lange
• 3 – 4 EL Ajvar
Schale, bzw. ein Viertel auf die kurze. Schieben Sie die Schale auf die unterste Ebene Ihres
• 2 EL Zucker
ASTEUS®. Lassen Sie das Gyros so lange Grillen, bis das Fleisch auf der Oberseite schön
• 2 EL Olivenöl
kross ist. Mischen Sie dann das Fleisch durch und schieben Sie es nochmals in den Grill.
• 1 EL Gyrosgewürz
Wiederholen Sie diesen Schritt noch einige Male, bis eine gleichmäßige Röstung entsteht.
• Salz und Pfeffer
Tzatziki und Krautsalat vollenden den Gaumenschmaus. Der griechische Grillabend kann
kommen!
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