Schneiden; Hygiene/ Waschen; Anweisungen Zur Hygieneeinhaltung - Hendi 267240 Gebrauchsanweisung

Neues Messer anbringen,
Haltescheibe aufschrauben und
Befestigungsschraube anziehen.

5. SCHNEIDEN

FLEISCHSCHNEIDEN
Das Fleisch wird von außen nach innen gebraten
Im Innern ist das Fleisch weiterhin roh.
Die Schneidstärke kann in dem Bereich von 0.5 mm
bis zu 8 mm eingestellt werden.
• Um das zu tun, ist die Verstellschraube nach links
(Vergrößerung) bzw. nach rechts (Verringerung) zu
drehen
WARNUNG: Verletzungsrisiko!
• Den Messerschutz auf korrektes Anbringen prüfen
• Den Körper in sicheren, stabilen Stand bringen
• An dem Fleisch immer von oben nach unten
schneiden

6. HYGIENE/ WASCHEN

6.1 ANWEISUNGEN ZUR HYGIENEEINHALTUNG

Allgemeine Hinweise zur Hygiene
• Vor und nach jedem Kontakt mit Lebensmitteln
sind die Hände zu waschen
• Offene Wunden sind mit wasserfestem Heftpflas-
ter zu verbinden
• Berühren von Lebensmitteln mit bloßen Händen
vermeiden
• Jeden Tag sämtliche Vorrichtungen waschen und
desinfizieren
Messerschutz einbauen.
• Nur gebratenes Fleisch schneiden
• Das Dönermesser erst nach dem Anlegen an das
Fleisch einschalten
Vorgehen mit Lebensmitteln
• Fleisch auf mindestens 70°C erwärmen
• Fleisch bei Temperaturen von unterhalb 5°C auf-
bewahren oder einfrieren (unter -18°C)
• Kontakt zwischen rohen und verarbeiteten Le-
bensmitteln vermeiden
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