Haccp-Reinigungskonzept; Reinigungsvorschriften; Reinigungsmittel; Reinigungstablette - Schaerer Coffee Prime Betriebsanleitung

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VORSICHT!
Gefahr für Maschine!
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HACCP-Reinigungskonzept

Reinigungsvorschriften

Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaf-
feemaschinen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen.
Durch nicht ordnungsgemässe Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine wird die Aus-
gabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einer Gefahr.
Folgende Punkte beachten und einhalten:
• Während der Reinigung Schutzhandschuhe tragen.
• Hände vor und nach der Reinigung gründlich waschen.
• Kaffeemaschine täglich reinigen, nachdem die Getränkebezüge beendet sind.
• Milchbehälter vor jedem Auffüllen und nach Beenden der Getränkebezüge reinigen.
• Reinigungsmittel nie in den Milchbehälter geben.
• Reinigungsmittel nie in den Trinkwassertank (intern/extern) geben.
• Reinigungsmittel nie mischen.
• Reinigungsmittel getrennt von Kaffee, Milch und Automatenpulver lagern.
• Keine Scheuermittel, Bürsten oder Reinigungsinstrumente aus Metall verwenden.
• Teile, die mit Getränken in Berührung kommen, nach der Reinigung nicht mehr berühren.
• Dosierungs- und Sicherheitshinweise auf dem Reinigungsmittel beachten und einhalten.
• Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nach Betriebsanleitung und Reinigungskar-
ten vorgehen.
Für eine bessere Übersicht über ausstehende und ausgeführte Reinigungen, den Reinigungs-
plan in diesem Kapitel verwenden.

Reinigungsmittel

Durch den Einsatz von falschen Reinigungsmittel kann die Maschine Schaden nehmen!
Für die tägliche und wöchentliche Reinigung nur Reinigungsmittel einsetzen, welche
durch die Schaerer AG empfohlen werden.
Vor der Anwendung des Reinigungsmittels die auf der Verpackung angegebenen Informatio-
nen sowie das Sicherheitsdatenblatt sorgfältig durchlesen. Sollte kein Sicherheitsdatenblatt
vorhanden sein, bitte bei der Vertriebsfirma anfordern.

Reinigungstablette

Informationen
Verwendungszweck
Reinigungszweck
Anwendungsintervall

Entkalkungsmittel

Informationen
Verwendungszweck
Reinigungszweck
Anwendungsintervall
Reinigung Kaffeesystem
Lösen der Fettrückstände im Kaffeesystem
jeden 2.Tag
Entkalkung Boiler- und Leitungssystem
Entfernen von Kalkablagerungen in der Kaffeemaschine
Gemäss Auffforderung der Kaffeemaschine
Reinigung
BASCP_DE
V07 | 11.2015