Schaerer Coffee Prime Betriebsanleitung
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Andere Handbücher für Coffee Prime:
- Betriebsanleitung (64 Seiten) ,
- Anschlusshinweise (4 Seiten)
Verwandte Anleitungen für Schaerer Coffee Prime
Inhaltszusammenfassung für Schaerer Coffee Prime
- Seite 1 Schaerer Coffee Prime Betriebsanleitung V07 / 11.2015 Schaerer AG Postfach 336 Originalbetriebsanleitung...
- Seite 2 Schmutzwasserablauf Rückseite SCP Statuszeile Smart Info (Infos, Bedienanweisungen, Fehlermel- dungen) Feld [Abbrechen] Feld [Service-Menü] Getränkefelder (programmierbar) Fortschrittsanzeige Getränkeausgabe Feld [Aufwärmspülung] Vorwahlfeld [Barista] Vorwahlfeld [DECAF] Getränkeregister (programmierbar) Schaerer AG Originalbetriebsanleitung Postfach 336 BASCP_de Allmendweg 8 CH-4528 Zuchwil info@schaerer.com www.schaerer.com N° 022130...
- Seite 3 Dies gilt für das Gesamtdokument, wie auch für einzelne Abschnitte daraus. Der Inhalt des Dokumentes beruht auf den, zum Zeitpunkt des Drucks verfügbaren, aktuellsten Daten. Die Schaerer AG behält sich das Recht vor, zu jedem Zeitpunkt Ände- rungen, ohne erneute Bekanntgabe, vorzunehmen. Alle Abbildungen, Illustrationen und Display-Meldungen in dieser Anleitung sind nur Beispiele! Durch das breite Spektrum an Optionen kann sich die Maschine von den hier abgebildeten unterscheiden.
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Einleitung ....... . . 6 Kaltwasser* (Option) ......38 Heisse Milch (Option) . - Seite 5 Wasserfilter für internen Trinkwassertank wechseln (Option) ..56 Externer Wasserfilter ......57 Wartung .
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Seite 6: Einleitung
Einleitung Einleitung Willkommen Mit dieser Kaffeemaschine haben wir für Sie die nächste Generation von Kaffeevollautomaten entwickelt. Kernkompetenzen sowie jahrzehntelange Erfahrung aus unserem Unternehmen sind in die Konstruktion mit eingeflossen. Die vorliegende Betriebsanleitung informiert Sie über das Produkt, den Gebrauch und die Rei- nigung Ihrer Kaffeemaschine. -
Seite 7: Allgemeine Sicherheitshinweise
Die Wirksamkeit der Sicherheitseinrichtungen ist nur gewährleistet, wenn folgendes Kapitel zur Vermeidung von Verletzungen und Gesundheitsgefahren beachtet wird. Die Sicherheitshinweise können bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Websei- te (http://www.schaerer.com/member) aus dem MediaCentre heruntergeladen werden. Gefahr für den Benutzer Der unsachgemässe Umgang mit der Kaffeemaschine kann zu... - Seite 8 Allgemeine Sicherheitshinweise Durch unsachgemässen Umgang mit elektrischen Geräten kann GEFAHR! es zu einem Stromschlag kommen. Stromschlag! Bitte folgende Punkte unbedingt einhalten: • Arbeiten an elektrischen Anlagen dürfen nur von einer Elektrofach- kraft vorgenommen werden. • Das Gerät muss an einen abgesicherten Stromkreis angeschlossen werden (Wir empfehlen, den Anschluss über einen Fehlerstrom-...
- Seite 9 Allgemeine Sicherheitshinweise www.schaerer.com Im Ausgabebereich von Getränken, Heisswasser und Dampf be- VORSICHT! steht Verbrühungsgefahr. Heisse Flüssigkeit! Während der Ausgabe oder der Reinigung nie unter die Ausgabe- stellen greifen. Die Ausgabestellen und die Brüheinheit können heiss werden. VORSICHT! Ausgabe nur an den dafür vorgesehenen Griffen berühren. Die Heisse Oberfläche!
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Seite 10: Gefahr Für Die Maschine
• Das Gerät nicht betreiben, wenn die Wasserzufuhr gesperrt ist. Die Boiler werden sonst nicht nachgefüllt und die Pumpe läuft „trocken“. • Die Schaerer AG empfiehlt, den Wasseranschluss über ein Was- serstoppventil (bauseitig) zu leiten um zu verhindern, dass bei Schlauchbruch ein Wasserschaden entsteht. -
Seite 11: Produktbeschreibung
Produktbeschreibung Bestimmungsgemässe Verwendung Die Schaerer Coffee Prime ist dazu bestimmt, Kaffee- oder Milchgetränke in diversen Variati- onen in Tassen auszugeben. Zusätzlich kann das Gerät Heisswasser ausgeben. Dieses Gerät ist für den gewerblichen Einsatz für die Hotellerie, Gastronomie oder ähnlichen Orten be- stimmt. - Seite 12 Produktbeschreibung Milchleistung SCP 1.35 kW Powerpack 2.0 kW Powerpack 3.0 kW – +80% Milchleistung +130% Milchleistung bis 8 oz (ca. 240 ml) bis 12 oz (ca. 350 ml) bis 16 oz (ca. 470 ml) BASCP_DE V07 | 11.2015...
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Seite 13: Lieferumfang Und Zubehör
Produktbeschreibung www.schaerer.com Lieferumfang und Zubehör Stückzahl Bezeichnung Artikelnummer Kaffeemaschine Schaerer Coffee Prime Dokumentation Betriebsanleitung Formular Auslieferungsqualität Zubehör Allgemein Tropfschale mit Anschluss Schmutzwasser 072781 Gitter zum Tassenrost 072656 Tropfrost zu Tropfschale 072655 Wechselkartusche 200 072617 Adapter Wechselkartusche 200 33.2327.1000 Karbonathärtetest (Beutel mit 2 Teststreifen) 067720 Multitool mit Öffner für Servicetür... -
Seite 14: Optionen Und Beistellgeräte
Produktbeschreibung Optionen und Beistellgeräte Beispiel Option Beschreibung Powerpack Die Option „Powerpack“ verfügt über eine grössere Boilerleistung für erhöhte Kaffee- oder Kaffee-/Milchleistung. Boilerleistung von 2 oder 3 kW. Die Bautiefe erhöht sich um 80 mm. Beistellkühleinheit Externe Kühleinheit für Maschinen mit Milk Smart. - Seite 15 Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung Zahlungssystem-Schnittstellen Marktübliche Zahlungssystem nach MDB- Standard können angeschlossen werden. Ein Zahlungssystem ist nachträglich nachrü- stbar. Mögliche Schnittstellen: • MDB-S • DIVA2 • DIVA2 Max Anbindung an Schankanlagen- und Kassen- systeme: • via E-Protokoll • via CSI-Protokoll Becherspender Aufbewahrung für drei verschiedene Becher-...
- Seite 16 Produktbeschreibung Beispiel Option Beschreibung Unterstelleinheit Beistellkühleinheit und Be- Die Beistellkühleinheit oder der Becherspen- cherspender der stehen mit einer Unterstelleinheit ni- veaugleich einer Maschine Unterstelleinheit und Schublade mit inte- griertem Satzbehälter. Die Unterstelleinheiten können nachgerüstet werden. Zweite Mühle mit Standard Bohnenbehälter Ein zweiter Bohnenbehälter inkl.
- Seite 17 Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung Frischmilchsystem mit Milchpumpe * (*) Das System „Frischmilch mit Milchpum- pe“ ist zurzeit nicht verfügbar. Die Milchpumpe verwendet die Anschlüsse vom Pulversystem links. Das Pulversystem links steht daher nicht zur Verfügung. Neben der Beistellkühleinheit und Unterstell- kühleinheit ist auch ein Beistellgerät für Un-...
- Seite 18 Produktbeschreibung Beispiel Option Beschreibung Standard NcFoamer-Set (A) für standard Entsprechend der Maschinenausstattung Milchtemperatur. sind unterschiedliche Milchansaugdüsen zu verwenden. Maschinen mit einer Unterstellkühleinheit benötigen NcFoamer langem Schlauch. Siehe Kapitel „Bedienung“ – „Auffüllen und anschliessen“ – „Milch“ für detaillierte Infor- mationen zu den Milchansaugdüsen und Farbcodierung.
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Seite 19: Technische Daten
Produktbeschreibung www.schaerer.com Beispiel Option Beschreibung Schmutzwassertank überwacht Ein überwachter externer Schmutzwasser- tank anstelle einem Schmutzwasserablauf. Für detaillierte Informationen bitte den Vertriebspartner kontaktieren. Technische Daten Nennleistung Powerpack** 2000-2400 W 5500-6300 W Betriebstemperatur Dampfboiler Heisswasserboiler Minimale Betriebstemperatur (T min.) 115°C 70°C Maximale Betriebstemperatur (T max.) 135°C... -
Seite 20: Typenschild
Exemplarisches Typenschild Die ersten 2 Ziffern in der Seriennummer informieren über das Produktionsjahr und die zwei- ten 2 Ziffern über die Kalenderwoche. Konformitätserklärung Herstelleradresse Hersteller Dokumentationsverantwortlicher Schaerer AG Schaerer AG Postfach 336 Hans-Ulrich Hostettler Allmendweg 8 Postfach CH-4528 Zuchwil Allmendweg 8... - Seite 21 Produktbeschreibung www.schaerer.com International (CB) Safety • IEC 60335-1 Ed4.2:2006 • CISPR 14-1 Ed 5.1: 2009 • IEC 60335-2-14 Ed 5.1:2008 • CISPR 14-2 Ed 1.2: 2008 • IEC 60335-2-15 Ed 5.2:2008 • IEC 61000-3-2 Ed 3.2: 2009 • IEC 60335-2-75 Ed 2.2:2009 •...
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Seite 22: Installation Und Inbetriebnahme
Installation und Inbetriebnahme Installation und Inbetriebnahme Die Maschine ist nach den geltenden Bundes-, Staats- oder lokalen Elektro- und Sanitärbe- stimmungen zu installieren. Dies beinhaltet eine ausreichende Rückflussabsicherung. Aufstellung Standort Für den Standort der Kaffeemaschine gelten die unten stehenden Bedingungen. Sind VORSICHT! diese nicht gewährleistet, kann die Maschine Schaden nehmen. -
Seite 23: Netzanschlusskabel
Stecker sofort von einem qualifizierten Servicetechniker ersetzen lassen. • Die Schaerer AG rät von der Verwendung eines Verlängerungskabels ab! Wird trotzdem ein Verlängerungskabel eingesetzt (Mindest-Querschnitt: 1.5 mm²), bitte an die Hersteller- Daten des Kabels (Betriebsanleitung) und an die örtlich geltenden Vorschriften halten. -
Seite 24: Wasseranschluss /-Ablauf
Gefälle verlegt (damit das Wasser abfliessen kann). Die „Zusatzanleitung Wasserqualität“ enthält Informationen für die Erfassung der Wasserwer- te sowie die Verwendung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (http://www.schaerer.com/member) auf dem Medi- aCentre heruntergeladen werden. -
Seite 25: Stromnetzanschluss
Installation und Inbetriebnahme www.schaerer.com Stromnetzanschluss Option 1: SCP bis 3 kW ► Kupplung vom Netzanschlusskabel unten in die Maschinenrückseite einstecken. ► Netzstecker installationsseitig in die Steckdose einstecken. Die Maschine ist zum Einschalten bereit. Option 2: SCP mit 6 kW Die Maschine ist vom Werk aus mit einem festen Kabelanschluss ausgestattet. -
Seite 26: Bedienung
Bedienung Bedienung Kontrolle vor dem Einschalten ► Vor dem Einschalten der Kaffeemaschine prüfen, ob die folgenden Voraussetzungen er- füllt sind. Voraussetzungen für das Einschalten der Kaffeemaschine: • Das Hauptwasserventil (bei Festwasseranschluss) ist offen / der Trinkwassertank ist mit frischem Wasser gefüllt. -
Seite 27: Hauptfenster Touchscreen
Bedienung www.schaerer.com Option 1: Beistellkühleinheit Anschliessen: ► Beistellkühleinheit mit separatem Netzkabel an der Rückseite [A] anschliessen. ► Niveauüberwachung an der Rückseite [B] anschliessen. Einschalten: ► Türe öffnen. ► Kippschalter [A] in Stellung [I] schalten. ► Taste [B] ±3 sec drücken und halten. - Seite 28 Bedienung Sichtbare Elemente auf dem Display der Hauptansicht abhängig vom Maschinenstatus. Symbol Beschreibung Getränketab Es gibt fünf Getränketabs, die verwendet werden können. Auf jedem Tab können acht Getränke hinterlegt werden. Die Getränketabs können vom Servicetechniker beliebig benannt und be- legt werden.
- Seite 29 Bedienung www.schaerer.com Symbol Beschreibung Aufheizen Die kleine Flamme (Pfeil) unter der Datumsanzeige wird nur angezeigt, wenn die Maschine aufheizt. Während diesem Vorgang ist die Geträn- keausgabe nicht möglich und ein Infofenster wird angezeigt. DECAF Voraussetzung für die Ausgabe von koffeinfreien Getränken (DECAF) sind zwei Mühlen, wovon eine mit koffeinfreien Bohnen befüllt wird.
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Seite 30: Servicetür Der Maschine Öffnen
Bedienung Taste an rechter Bedienpanelseite: Taste Beschreibung Die Taste an der rechten Seite vom Bedienpanel hat folgende Funktionen: • Öffnen der Servicetüre. • Öffnen vom „Service-Menü“. • Starten der Display Kalibrierung. • Modus Standby beenden. Die Maschine befindet sich in Betriebsbereitschaft. -
Seite 31: Gekennzeichnete Bedienelemente
Bedienung www.schaerer.com Option 3: Mit Multitool Maschine ist ausgeschaltet: ► Bügel aus Multitool herausziehen. ► Das längere Bügelende waagrecht in die rechte Türöffnung führen. Ein leichter Druck auf die Verriegelung öffnet die Türe. Gekennzeichnete Bedienelemente Bedienbare Maschinenelemente sind farblich hervorgehoben. -
Seite 32: Auffüllen Und Anschliessen
Bedienung Auffüllen und Anschliessen Beim Nachfüllen ist besonders zu beachten, dass die max. Auffüllmenge so gewählt wird, da- mit der Behälterdeckel nicht den Inhalt berührt. Kaffeebohnen Verletzungsgefahr durch die rotierenden Mahlscheiben der Mühle. VORSICHT! Niemals bei eingeschalteter Kaffeemaschine in die Bohnenbehälter greifen. -
Seite 33: Wasser
Bedienung www.schaerer.com ► Maschinendeckel durch hochklappen öffnen. Option 1: Kleiner Bohnenbehälter ► Verriegelungsschieber (A) von Bohnenbehälter bis zum Anschlag herausziehen. Der Bohnenbehälter wird entriegelt und zugleich durch den Schieber verschlossen. ► Entriegelter Bohnenbehälter aus der Maschine heben. ► Kaffeebohnen einfüllen (max. 600 g) pro Behälter. -
Seite 34: Milch (Option)
Bedienung Darauf achten, dass das aufgefüllte Chocopulver nicht den geschlossenen Pulverbehälterde- ckel berührt! ► Servicetür der Maschine öffnen. Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“. ► Maschinendeckel durch hochklappen öffnen. ► Pulverauslasswinkel um 90° nach oben schwenken. Verhindert das Verschütten von Pulver in die Maschine. - Seite 35 Bedienung www.schaerer.com Abhängig von der Maschinenausstattung sowie der Dampfdüse sind folgende aufgeführte Nc- Foamer Set‘s verfügbar: Übersicht Farbcode NcFoamer Dampfboilerleistung SCP 1.35 kW SCPP 2 kW SCPP 3 kW Dampfdüse Nummerncode Dampfdüse Durchmesser Düse Ø 1.38 mm Ø 2.00 mm Ø...
- Seite 36 Bedienung ► NcFoamer 90° nach rechts schwenken und nach vorne von der Dampfdüse abziehen. ► Neuen NcFoamer auf Dampfdüse aufsetzen. Farbcode beachten (siehe oben Beschrei- bung). ► Neuen NcFoamer 90° nach links schwenken und einrasten. ► Milchschlauch mit Milchansaugdüse nach rechts aus der Maschine führen.
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Seite 37: Ausgeben
Bedienung www.schaerer.com ► Tür schliessen. Ausgeben Tassenrost einstellen Bei einem grossen Gefäss, z. B. einem Latte Macchiato Glas, muss der verstellbare Tassen- rost nach rechts geschwenkt werden: ► Tassenrost greifen, nach rechts schwenken und einrasten lassen. ► Tasse auf den Tassenrost der Tropfschale stellen. -
Seite 38: Heisswasser
Bedienung Das Getränkefeld im Display wird wieder deaktiviert. Heisswasser ► Tasse unter den Getränkeauslauf stellen. VORSICHT! Heisse Flüssigkeit! ► Getränkefeld [Heisswasser] drücken (siehe Abbildung). Der Fortschritt der Getränkeausgabe wird im Display angezeigt. ► Nach Beenden der Ausgabe die Tasse entfernen. -
Seite 39: Ausgabeoptionen
Bedienung www.schaerer.com Ausgabeoptionen Ausgabemodus Der Modus einer Getränkeausgabe ist konfigurierbar und ist für Getränke ohne Rezeptur mög- lich. Entsprechend der Getränkekonfiguration sind folgende Ausgabemodi verfügbar: • Dosiert = Ausgabe erfolgt in vordefinierter Menge. • Drücken und halten = Ausgabe erfolgt während Getränkefeld gedrückt ist. -
Seite 40: Kaffeestärke Wählen
Bedienung Kaffeestärke wählen Mit dem Baristafeld kann die Stärke des auszugebenden Getränkes einmalig beeinflusst wer- den. Nach der Getränkeausgabe springt das Baristafeld in die Standardeinstellung „mittel“ zu- rück. Das Feld [Barista] muss vom Servicetechniker oder Hausmeister programmiert werden. leicht −15%... -
Seite 41: Schmutzwasser
Bedienung www.schaerer.com Option 1: Satzbehälter Der Satzbehälter muss entleert werden sobald die Aufforderung dazu im Display erscheint, mindestens aber einmal täglich. ► Satzbehälter entnehmen und leeren. Solange der Satzbehälter entnommen ist, ist die Getränkeausgabe gesperrt. ► Satzbehälter wieder einsetzen. -
Seite 42: Schmutzwassertank (Option)
Bedienung Option 1: Mit „integrierter“ Tropfschale Die Tropfschale entleeren wenn der Schwimmer erscheint, mindestens jedoch einmal täglich. ► Servicetür der Maschine öffnen. Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“. ► Satzbehälter entnehmen. ► Tropfschale herausziehen. ► Tropfschale leeren, ausspülen und wieder einsetzen. -
Seite 43: Transportbedingungen
Bedienung www.schaerer.com Transportbedingungen Unsachgemässes Transportieren der Kaffeemaschine kann zu Verletzungen führen. VORSICHT! Allgemeine Vorschriften für Gesundheit und Sicherheit beachten. Gefahr für Benutzer! ► Vor einem Standortwechsel zwingend die Trinkwasser- und Stromversorgung sowie den Schmutzwasserablauf trennen. ► Vor einem Standortwechsel den Boden auf Hindernisse und Unebenheiten prüfen. - Seite 44 Bedienung ► Alle Handlungen von Kapitel „Betriebsende“ durchführen. Wird die Maschine Minustemperaturen ausgesetzt, müssen die Boiler vorher entleert werden: ► Bitte Servicepartner kontaktieren. Die Boiler können durch einfrierendes, sich ausdehnendes Wasser zerstört werden. VORSICHT! In Räumlichkeiten, in denen die Temperatur unter den Gefrierpunkt fallen kann, müssen Gefahr für Maschine!
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Seite 45: Reinigung
Reinigung www.schaerer.com Reinigung Reinigungsintervalle Reinigungsintervalle Automatische Reinigung Automatische Maschinenreinigung Einschaltspülung Ausschaltspülung Manuelle Reinigung Satzbehälter leeren und reinigen Trinkwassertank ausspülen Tropfschale leeren und reinigen Bohnenbehälter reinigen Brüheinheit abspülen Touchscreen reinigen Aussenflächen Kaffeemaschine reinigen Beistellgeräte / Optionen NcFoamer (Einwegschäumerkopf komplett) austauschen Pulverbehälter ausspülen Mixerbecher ausspülen... -
Seite 46: Automatische Ein-/ Ausschaltspülung
Reinigung Nicht einhalten, der empfohlenen Reinigungsintervalle und Reinigungsvorgaben, führt VORSICHT! zu Milchablagerung und Bakterien. Dadurch besteht eine Verunreinigungsgefahr für Gefahr für Benutzer! Milch und NcFoamer. Die Maschinenreinigung ist mindestens jeden 2. Tag auszuführen. Automatische Ein-/ Ausschaltspülung Die Ein- oder Ausschaltspülung muss vom Servicetechniker aktiviert werden. Ist dies der Fall, VORSICHT! wird die Einschaltspülung nach dem Einschalten der Maschine und die Ausschaltspülung vor... -
Seite 47: Reinigung Jeden 2. Tag Automatisch
Reinigung www.schaerer.com ► Taste an der rechten Seite vom Bedienpanel kurz drücken. Die Servicetüre öffnet. ► Das Feld zum Fortfahren wählen. Reinigung jeden 2. Tag automatisch Satzbehälter Kaffeesatz im Satzbehälter kann schnell zu Schimmelbildung führen. Verbreiten sich VORSICHT! die Schimmelsporen in der Maschine, besteht Verunreinigungsgefahr für den Kaffee. -
Seite 48: Ncfoamer Wechseln (Option)
Reinigung ► Reinigungstablette für das Kaffeesystem in die Einwurföffnung einwerfen. ► Im Reinigungsprogramm das Feld wählen. ► Weitere Displaymeldungen im Reinigungsprogramm beachten. NcFoamer wechseln (Option) Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Milch“ und im Kapitel „Bedienung“ – „Auffüllen und Anschliessen“ – „Milch“ für weitere Informationen zum NcFoa- mer. -
Seite 49: Reinigung Jeden 2. Tag Manuell
Reinigung www.schaerer.com Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Automatenpulver / Instant- pulver (Option)“. Ist kein Pulversystem eingebaut, werden im Reinigungsprogramm die nachfolgenden Reini- gungsschritte ausgelassen. Option 1: Pulversystem links ► Schlauch von Auslass Pulversystem zum Getränkeauslauf entfernen. ► Pulverauslaufwinkel (1) um 90° nach oben drehen. -
Seite 50: Innenraum Der Beistellkühleinheit (Option)
Reinigung ► Frischwassertank in Maschine einsetzen. Innenraum der Beistellkühleinheit (Option) Durch Milchablagerung und Bakterien besteht Verunreinigungsgefahr für Milch und VORSICHT! Kühleinheit. Gefahr für Benutzer! Die Kühleinheit jeden 2. Tag reinigen. ► Milchbehälter aus der Kühleinheit nehmen. ► Innenraum der Kühleinheit mit frischem Wasser und einem frischen, unbenutzten Tuch auswischen. -
Seite 51: Bohnenbehälter
Reinigung www.schaerer.com Siehe Kapitel „Hauptfenster Touchscreen“ - „Servicetür öffnen“. ► Satzbehälter entfernen. ► Tropfschale entfernen. ► Verriegelung (A) nach vorne herausziehen und halten. Die Brüheinheit ist dadurch entriegelt. ► Entriegelte Brüheinheit nach unten und gleichzeitig nach vorne aus der Maschine heraus- schwenken. -
Seite 52: Pulverbehälter (Option)
Reinigung Pulverbehälter (Option) Die Pulverbehälter niemals im Geschirrspüler reinigen. Hohe Temperaturen können zu VORSICHT! Schäden führen. Gefahr für Maschine! Die Pulverbehälter nur mit feuchtem Tuch reinigen. Siehe auch Kapitel „Sicherheitshinweise“ - „Hygienevorschriften“ - „Automatenpulver / Instant- pulver (Option)“. ► Servicetür der Maschine öffnen. -
Seite 53: Schmutzwassertank (Option)
Reinigung www.schaerer.com ► Deckel (A) abnehmen und den Pulverbehälter entleeren. ► Überwurfmutter rechts (B) lösen und mit dem Pulverauslaufwinkel entfernen. ► Überwurfmutter links (C) lösen und inklusive Dosierschnecke (D) herausziehen. ► Beide Seitenwände vorsichtig mit dem Daumen etwas auseinander drücken und das Auf- lockerungsrad (E) aus den Führungen herausziehen. -
Seite 54: Haccp-Reinigungskonzept
Reinigung HACCP-Reinigungskonzept Reinigungsvorschriften Bei ordnungsgemässer Installation, Wartung, Pflege und Reinigung erfüllen Schaerer AG Kaf- feemaschinen die Voraussetzungen der HACCP-Anforderungen. Durch nicht ordnungsgemässe Pflege und Reinigung der Kaffeemaschine wird die Aus- VORSICHT! gabe von Milchgetränken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene zu einer Gefahr. -
Seite 55: Service Und Wartung
Service und Wartung www.schaerer.com Service und Wartung Entkalkung Vor einer Entkalkung folgendes bereithalten: • 2 Flaschen (0.75 l) Flüssigentkalker • Unterstellbehälter (5 l) Eine Entkalkung erfolgt in den folgenden 3 Stufen und ist displaygeführt. • Abkühlung • Entkalkung • Spülung ►... -
Seite 56: Internen Trinkwassertank Wechseln (Option)
Adapter stecken. ► Trinkwassertank zurück in die Maschine schieben. Die Austauschkartuschen können bei der Schaerer AG bestellt werden. Die erforderliche Ar- tikelnummer ist im maschinenspezifischen Ersatzteilkatalog aufgeführt. Damit der Zeitpunkt der Entkalkung korrekt errechnet werden kann, müssen der (durch den Wasserhärtetest festgestellte) Härtegrad des Wassers sowie die Verwendung eines Filters in... -
Seite 57: Externer Wasserfilter
Servicepartner/Servicetechniker ersetzt werden. Die „Zusatzanleitung Wasserqualität“ enthält Informationen für die Erfassung der Wasserwer- te sowie die Verwendung von Filtertechniken. Die Zusatzanleitung kann bei der Schaerer AG angefordert oder direkt von der Webseite (http://www.schaerer.com/member) auf dem Medi- aCentre heruntergeladen werden. - Seite 58 Service und Wartung Serviceroutine SCP Anzahl Zyklen Monate Service 2 30‘000 Serviceroutine SCP Powerpack Anzahl Zyklen Monate Service 1 30‘000 BASCP_DE V07 | 11.2015...
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Seite 59: Programmierung
Programmierung www.schaerer.com Programmierung Übersicht Im „Service-Menü“ stehen folgende vordefinierte Profile für den Endanwender bereit. • Profil Hausmeister • Profil Abrechner • Profil Abrechner reduziert • Profil Maschinenbetreuer • Profil Chef de Service • Profil Qualitätsmanager Die Profile können vom Servicetechniker aktiviert werden. Er vergibt ausserdem einen Zu- gangscode für jedes Profil. -
Seite 60: Usb-Zugang
Icons zu den Getränkefeldern ab USB-Stick. Schliesst das Fenster zur Auswahl der Media Daten. USB-Zugang Softwareupdate oder -sicherung werden bei der Schaerer Coffee Prime über einen USB-Stick durchgeführt. Der USB-Zugang befindet sich seitlich rechts am Bedienpanel und ist durch eine Abdeckung geschützt. -
Seite 61: Profil Hausmeister
Programmierung www.schaerer.com ► Mit einem kleinen Schraubenzieher in das Loch neben der USB-Abdeckung drücken (sie- he Abbildung). Die Abdeckung kann nun abgenommen werden. Profil Hausmeister Der „Hauswart“ ist die erste Ansprechperson bei technischen Störungen. Er hat ein grundle- gendes technisches Wissen und hat regelmässig mit der Kaffeemaschine zu tun. - Seite 62 Programmierung Menüpunkt „Wasserversorgung“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Wasserversorgung Aquachange Umschaltung Festwasseran- schluss / Option 1: Trinkwassertank auf Festwas- Int. Trinkwas- seranschluss sertank ► Servicetür öffnen und Trinkwassertank entnehmen. ► Aquachange-Schraube mit einem Schraubenzieher (Grösse 3) einschrau- ben. Aquachange-Schraube ►...
- Seite 63 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Mühle/Brüheinheit“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Quelle DECAF Dieser Parameter gibt an, auf welche Mühle Keine – bei der Zubereitung eines DECAF-Getränks Mühle links (Auswahl über Vorwahlfeld [DECAF] + belie- Mühle rechts biges Getränkefeld) zugegriffen werden soll.
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Seite 64: Konfiguration
Programmierung Menüpunkt „Hardwarekonfiguration“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Voltanzahl Netzanschluss Mit diesem Parameter wird angegeben ob es 230 V – sich um eine 100 V, 120 V oder 230 V (Stan- (216..244) dard) Maschine handelt. Dies ist nötig um die 100 V (95..105) - Seite 65 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Getränkefelder Nur-Text Ist diese Einstellung aktiviert wird auf den Aus / Ein – Getränkefeldern nur Text, keine Symbole an- gezeigt. Beispiel Getränkefeld Nur-Text Symbol Getränkefeld Es stehen zwei verschiedene Symbolsets Set 1 (schwarz / Standardeinstellung = zur Verfügung.
- Seite 66 Programmierung Menüpunkt „Allgemein“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Mauszeiger anzeigen Wenn aktiv geschaltet, wird bei Berühren inaktiv / aktiv des Touchscreens die Position mit einem kleinen Schweizerkreuz als Mauszeiger an- gezeigt. Beispielabbildung Tabs mit Farbe Menüpunkt „Getränkeparameter“ Einstellungs- Einstellmöglichkeiten...
- Seite 67 Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Getränkeparameter“ Einstellungs- Einstellmöglichkeiten Beschreibung Hinweise bereich Programmierte Getränke ändern Verschiedene Parameter der voreingestell- alle Buchsta- Niveaustufen Vorbehand- ten Getränke können unter diesem Menü- ben und Zahlen lung: punkt verändert werden. Je nach Getränk 1: Schnell laufender Kaf- gibt es unterschiedliche Parameter.
- Seite 68 Programmierung Menüpunkt „Selbstbedienungsbetrieb“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Selbstbedienungsbetrieb aktiv ► Selbstbedienungsbetrieb de-/aktivieren. inaktiv / aktiv Getränkebezug via DECAF-Feld ist im Selbst- ► Änderung mit dem Feld speichern. bedienungsbetrieb ausge- Ein Neustart erfolgt. schaltet. Menüpunkt „Uhrzeit / Datum / Timer-Betrieb“...
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Seite 69: Service
Programmierung www.schaerer.com Menüpunkt „Abrechnung“ Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Abrechnung Ein / Aus ► Abrechnung aktivieren bzw. deaktivieren. inaktiv / aktiv – Sobald die Abrechnung eingeschaltet ist, können Getränke nur noch über ein Abrech- nungssystem bezogen werden. Preise werden vom Servicetechniker in den Getränkeparametern hinterlegt. - Seite 70 Programmierung Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Mediamanager Die Bilder oder Videos müssen auf einem – Voraussetzungen Bilder: USB-Stick mit der Standard-Ordnerstruktur Grösse = max. 250 KB (Bilder, Filme, Icons) gespeichert werden. Dazu im Ordner „Scha- Format = jpg, png, gif erer“...
- Seite 71 Programmierung www.schaerer.com Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Auswahl Getränke Symbol Zusätzlich Set-Auswahl Menü – – „Konfiguration“ – „Allgemein“ – „Symbol Ge- tränkefelder“ können jedem Getränk zudem eigene Icons als Getränkefeld zugewiesen werden. ► Gewünschte Bilder auf dem USB-Stick im Ordner „Media“ speichern.
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Seite 72: Info
Programmierung Einstellungs- Displaytext Beschreibung Hinweise bereich Entkalkung starten Der Entkalkungsvorgang ist displaygeführt. – Über den Entkalkungsfort- schritt in den einzelnen ► 2 Flaschen (0.75 l) Flüssigentkalker be- Stufen wird in % infor- reithalten. miert. ► Unterstellbehälter (5 l) bereithalten. -
Seite 73: Profil Abrechner Reduziert
Programmierung www.schaerer.com Im Profil [Abrechner] sind folgende Hauptmenüs im „Service-Menü“ [Einstellungen] enthalten: • Konfiguration • Info Im Profil [Abrechner] im „Service-Menü“ stehen zur Direktwahl folgende Funktionen bereit: • Milchsystem ein-/ausschalten • Schnellinfo einschalten. (Aktuelle Boilertemperaturen unten rechts im Display) •... -
Seite 74: Profil Maschinenbetreuer
Programmierung Hauptmenü „Info“ Einstellungs- Parameter Beschreibung Hinweise bereich Maschinen-/Temporärzähler Übersicht über alle Zählerstände von Ge- – Unterscheidung zwischen tränken sowie Vorgängen der Getränkezu- Benutzer- und Gesamt- bereitung. zähler. Benutzerzähler können gelöscht werden, Die Maschinen- und Temporärzähler können somit besteht die Möglich- nur gesamthaft gelöscht werden:... -
Seite 75: Profil Chef De Service
Programmierung www.schaerer.com Hauptmenü „Service“ Einstellungs- Parameter Beschreibung Hinweise bereich Auswahl Getränke Symbol – – Siehe Kapitel „Programmierung“ – „Profil Hausmeister“ – „Auswahl Getränke Icon“ Wasserfilter wechseln (intern) Der Filterwechsel ist displaygeführt. – – ► Filterkartusche bereithalten. ► Filterkartusche 15 min in Wasser einle- gen. -
Seite 76: Profil Qualitätsmanager
Programmierung Hauptmenü „Konfiguration“ Menü „Selbstbedienungsbe- Einstellungs- Beschreibung Hinweise trieb“ bereich Selbstbedienungsbetrieb aktiv ► Selbstbedienungsbetrieb de-/aktivieren. inaktiv / aktiv Getränkebezug via DECAF-Feld ist im Selbst- ► Änderung mit dem Feld speichern. bedienungsbetrieb ausge- Ein Neustart erfolgt. schaltet. Hauptmenü „Konfiguration“... - Seite 77 Programmierung www.schaerer.com Hauptmenü „System“ Einstellungs- Menü „Reinigung“ Beschreibung Hinweise bereich Profi-Modus Reinigung Startet automatisch die Profi Reinigung inaktiv / aktiv Wird eine Reinigung mit wenn eine Reinigung ausgelöst wird. dem Feld abgebro- chen, bleibt die Reini- Alle Vorbereitungsschritte werden aufgeli- gungsaufforderung stet.
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Seite 78: Störungsbehebung
► Servicepartner kontaktieren (siehe www.schaerer.com). Siehe auch Kapitel „Störungsbehebung“ - „Störungen mit Displaymeldung“. Störungen mit Displaymeldung Nachfolgend werden die wichtigsten Störmeldungen beschrieben. Servicepartner kontaktie- ren (siehe www.schaerer.com) wenn der Fehler nach Ausführung aller Behebungsmöglichkei- ten trotzdem bestehen bleibt. Displaymeldung Ursache... - Seite 79 Störungsbehebung www.schaerer.com Displaymeldung Ursache Behebung Mühle links überlastet / Ein zu hoher Stromwert (>8 A) wurde ► Maschine ausschalten. blockiert über einen definierten Zietraum hinweg ► Mühle auf Blockierungen prüfen und etwaige gemessen. Die Maschine versucht 5- Mühle rechts überlastet/ Fremdkörper entfernen.
- Seite 80 Störungsbehebung Displaymeldung Ursache Behebung Timeout Brüheinheit Die Brüheinheit verfügt über keinen ► Servicepartner kontaktieren. Schalter für die "Grundstellung". Die Position des Brühzylinders wird durch Messung des Stromwertes erkannt. Folgende Spitzenwerte werden er- kannt: obere und untere Position Folgener Timeout ist definiert: Wenn innerhalb von 10 Sekunden nach einer Brüherbewegung keine...
- Seite 81 Fehler beim Start der Software. ► Erneut verbinden und einschalten. Falsche Version Datenbank Benutzeroberfläche konnte ► Software neu installieren. nicht gestartet werden ► Technischen Support Schaerer kontaktieren. Allgemeine Fehlermeldung in Steuerprozess Steuerprozess konnte nicht gestartet werden Steuerprozess wurde unerwar- tet geschlossen...
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Seite 82: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise Gefahr durch Reinigungsmittel Anwendung Gefahr durch Vergiftung bei Einnahme der Reinigungsmittel. VORSICHT! Folgende Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! • Reinigungsmittel von Kindern und unbefugten Personen fernhalten. • Reinigungsmittel nicht einnehmen. • Reinigungsmittel nie mit anderen Chemikalien oder Säuren mischen. -
Seite 83: Hygienevorschriften
Sicherheitshinweise www.schaerer.com Hygienevorschriften Wasser Der unsachgemässe Umgang mit Wasser kann zu Gesundheitsbeschwerden führen! VORSICHT! Folgende Punkte unbedingt einhalten: Gefahr für Benutzer! • Das Wasser muss schmutzfrei sein. • Maschine nicht an reines Osmose- oder andere aggressive Wasser anschliessen. • Die Karbonathärte darf 5-6 °dKH (deutsche Karbonathärte) oder 8.9-10.7 °fKH (französi- sche Karbonathärte) nicht überschreiten. -
Seite 84: Automatenpulver / Instantpulver
Sicherheitshinweise Automatenpulver / Instantpulver Der unsachgemässe Umgang mit Automatenpulver kann zu Gesundheitsbeschwerden VORSICHT! führen! Gefahr für Benutzer! Folgende Punkte unbedingt einhalten: • Die Verpackung vor dem Öffnen auf Schäden prüfen. • Nicht mehr Automatenpulver einfüllen, als an einem Tag benötigt wird. -
Seite 85: Haftung
Schaerer AG Servicepartner, dessen Beauftragten oder andere autorisierte Personen, sorgen. Sachmängel sind gegenüber der Schaerer AG innerhalb von 30 Tagen schriftlich zu rügen! Für versteckte Mängel beträgt diese Frist 12 Monate ab Installation (Arbeitsrapport, Überga- beprotokoll), jedoch längstens 18 Monate ab Verlassen des Werkes in Zuchwil.