Principe; Hoe Werkt De Magnetron - Miele M 6160 TC Gebrauchsanweisung

Principe

Hoe werkt de magnetron?

In het apparaat zit een magnetronbuis.
Deze zet stroom om in
elektromagnetische golven: de micro-
golven. Deze golven worden gelijkma-
tig over de binnenruimte verdeeld. Bo-
vendien worden ze door de zijwanden
gereflecteerd, zodat ze van alle kanten
bij en in het voedsel kunnen komen.
Door het draaien van het draaiplateau
is de verdeling nog beter.
Omdat de microgolven bij en in het ge-
recht moeten kunnen komen, moet het
serviesgoed geschikt zijn voor gebruik
in de magnetron. Microgolven dringen
door porselein, glas, karton en kunst-
stof heen, maar niet door metaal. Ge-
bruik daarom geen metalen pannen of
schalen of pannen en schalen met een
metaalhoudend decorlaagje. Metaal
kaatst de golven terug, waardoor von-
ken kunnen ontstaan.
Als het juiste servies wordt gebruikt,
dringen de microgolven meteen door
tot in het gerecht. Voedingsmiddelen
bestaan uit moleculen. Deze molecu-
len, vooral watermoleculen, worden
door de microgolven in trilling gebracht
(maar liefst 2,5 miljard bewegingen per
seconde). Hierdoor ontstaat warmte die
zich vanaf de buitenkant van het voed-
sel naar binnen verplaatst. Hoe meer
water een gerecht bevat, des te sneller
werkt de magnetron.
De warmte ontstaat dus rechtstreeks in
het voedingsmiddel. Dat heeft de vol-
gende voordelen:
– Een gerecht kan over het algemeen
met weinig of geen extra vloeistof of
vet in de magnetron worden bereid.
24
– Ontdooien, verwarmen en koken
gaan sneller dan met een traditionele
oven.
– Voedingsstoffen zoals vitaminen en
mineralen blijven voor het grootste
deel behouden.
– De natuurlijke kleur en smaak van de
voedingsmiddelen veranderen nau-
welijks.
De magnetron wordt uitgeschakeld, zo-
dra u het bereidingsproces onder-
breekt of de deur van het apparaat
opent. Tijdens een bereiding biedt de
gesloten deur voldoende bescherming
tegen de microgolven. De deur mag
niet beschadigd zijn.