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10.14 Dörren–Heissluft
• Verwenden Sie mit Butterbrot- oder
Backpapier belegte Bleche.
• Sie erzielen ein besseres Ergebnis,
wenn Sie nach halber Dörrzeit den
Gemüse
Speise
Bohnen
Paprika
Suppengemü‐
se
Pilze
Kräuter
Obst
Speise
Pflaumen
Aprikosen
Apfelscheiben
Birnen
10.15 Informationen für
Prüfinstitute
Prüfungen nach EN 60350-1:2013 und
IEC 60350-1:2011.
Backen auf einer Einschubebene. Backen in Formen
Speise
Biskuitteig ohne Fett Heissluft
Biskuitteig ohne Fett Ober-/Unterhitze
Apfeltorte (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Apfeltorte (2 Formen
Ø 20 cm, diagonal
versetzt)
Temperatur
Dauer (Std.)
(°C)
60–70
6–8
60–70
5–6
60–70
5–6
50–60
6–8
40–50
2–3
Temperatur
Dauer (Std.)
(°C)
60–70
8–10
60–70
8–10
60–70
6–8
60–70
6–9
Funktion
Heissluft
Ober-/Unterhitze
Backofen ausschalten, öffnen und am
besten über Nacht auskühlen lassen.
Einschubebene
1 Ebene
3
3
3
3
3
Einschubebene
1 Ebene
3
3
3
3
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
140–150
35–50
160
35–50
160
60–90
180
70–90
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Einschub‐
ebene
2
2
2
1
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