F-Wert-Berechnung Der Sterilisation - ABB SM500F Benutzerhandbuch

SM500F
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E.3 F-Wert-Berechnung der Sterilisation
Die Fähigkeit, Mikroorganismen mittels Hitze abzutöten, hängt von der Art der Mikroorganismen ab und
erhöht sich exponentiell mit steigender Temperatur.
Die Sterilisationszeit reduziert sich also mit zunehmender Zieltemperatur. Die zum Erreichen der
Sterilisationstemperatur und zu ihrem Absinken benötigte Zeit kann dabei berücksichtigt werden.
Beispiel: – Ein Anstieg um 10 °C von 121,1 auf 131,1 °C bei der Dampfsterilisationstemperatur des Bacillus
stearothermophilus erhöht die Abtötungsrate um einen Faktor von zehn.
Die Veränderung der Sterilisationstemperatur, die eine Veränderung der Abtötungsrate um einen Faktor von
10 bewirkt, ist für jeden Organismus unterschiedlich und wird als Z-Wert bezeichnet.
Obwohl 121,1 °C als Bezugstemperatur für Dampfsterilisationsprozesse allgemein akzeptiert wird, variiert
die tatsächliche Sterilisationstemperatur je nach Produkt bei jedem Sterilisationsprozess.
Der F-Wert wird über die folgende allgemeine Formel berechnet:
F val t   = F val t 1

–
Hierbei gilt:
F = Aktueller F-Wert
val(t)
F = F-Wert des letzte Abtastwertes
val(t–1)
x = Tatsächliche Temperatur
y = Zieltemperatur
z = Z-Faktor (die Temperaturdifferenz, die eine Änderung des
Abtötungswirkungsgrads um den Faktor 10 bewirkt)
– Ein typischer Dampfsterilisationszyklus – siehe Abb. E.2.
Beispiel:
Der Zeitraum A-B ist der Kammerentleerungsteil des Zyklus, in dem die Kammer alternativ entleert und mit
Dampf gespült wird, um die Luft zu entfernen. Der Anstieg auf die endgültige Sterilisationstemperatur beginnt
bei B. Die thermische Leitfähigkeit der Ladung bestimmt die Zeit, die zum Erreichen von Punkt D benötigt
wird, beträgt jedoch im typischen Fall 30 % der gesamten Zykluszeit. Der Beitrag der F-Werte zur Verkürzung
der Sterilisationszeit findet in den Bereichen C–D und E–F durch eine Akkumulation für die zum Erreichen der
Sterilisationstemperatur und die zum Absinken von der Sterilisationstemperatur benötigte Zeit statt.
IM/SM500F–D Rev. Z.2
–
 x y 
--------- -
 
z
10
 
+ ---------------------

60
Appendix E – Mathematische Gleichungen
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