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Sistemare gli alimenti
Congelare grandi quantità di alimenti
preferibilmente negli scomparti superiori,
qui essi vengono congelati molto
rapidamente e perciò anche
salvaguardandone le proprietà. Deporre
gli alimenti sparsi sulla superficie delle
griglie di congelamento o nei cassetto
per surgelati .
Gli alimenti già congelati non devono
entrare in contatto con gli alimenti da
congelare. Spostare gli eventuali alimenti
surgelati nei cassetti.
Quando si congelano alimenti freschi,
la temperatura nel congelatore può
aumentare al punto che il display
temperatura figura 2/1 lampeggia
e la spia «allarme» figura 2/2 si accende.
Ma ciò non significa alcun pericolo per
gli alimenti già congelati.
Massimo 24 ore dopo la temperatura
regolata è di nuovo raggiunta.
Per impedire che in caso di
un'interruzione dell'alimentazione elettrica
o di un guasto gli alimenti si riscaldino
rapidamente, deporre gli accumulatori
del freddo direttamente sugli alimenti nello
scomparto più in alto.
Confezionare alimenti
Confezionare i prodotti in porzioni adatte
al fabbisogno domestico. Dividere la
verdura e frutta in porzioni non superiori
a 1 kg, e la carne fino a max. 2,5 kg.
Le porzioni più piccole gelano
completamente in minor tempo, la qualità
resta così meglio conservata nello
scongelamento e nella preparazione.
Affinché il gusto possa conservarsi,
e per evitare che gli alimenti possano
essiccarsi, chiuderli in confezioni
ermetiche.
Sono idonei per confezionare:
Fogli in plastica, fogli tubolari di
polietilene, fogli di alluminio e contenitori
per surgelati. Trovate questi prodotti
presso i fornitori specializzati.
Non sono idonei:
Carta da forno, carta pergamena,
cellofan, sacchetti per rifiuti e sacchetti
per la spesa usati.
Introdurre gli alimenti nella confezione,
espellere completamente l'aria e chiudere
ermeticamente la confezione.
Per sigillare le confezioni sono idonei:
Anelli di gomma, clip di plastica, fili per
legare, nastri adesivi resistenti al freddo
o simili. I sacchetti ed i fogli tubolari di
polietilene possono essere saldati con un
saldatore per fogli di plastica.
Prima d'introdurre le porzioni nel vano
congelatore, scrivere sulle confezioni il
contenuto e la data di congelamento.
Lasciare raffreddare a temperatura
ambiente gli alimenti e le bevande caldi,
prima d'introdurli nel vano congelatore.
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