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Hinweise zur Grilltabelle
Temperatur 6
Wählen Sie im Allgemeinen die niedri-
gere Temperatur.
Bei höheren Temperaturen als angege-
ben wird das Fleisch zwar braun, aber
nicht gar.
Für flaches Grillgut empfiehlt sich im
Allgemeinen die Einstellung Y, für
Grillgut mit größerem Durchmesser ma-
ximal 240 °C.
Vorheizen
Vorheizen ist beim Grillen erforderlich.
Heizen Sie den Oberhitze-/Grillheizkör-
per ca. 5 Minuten bei geschlossener
Tür vor.
Ebene ‡
Wählen Sie die Ebene je nach Dicke
des Grillguts.
– Flaches Grillgut: Ebene 4/5
– Grillgut mit größerem Durchmesser:
Ebene 2/3
Grillzeit +
– Flache Fleisch-/Fischscheiben benö-
tigen pro Seite ca. 6–8 Minuten.
Höhere Stücke benötigen pro Seite
etwas mehr Zeit.
Achten Sie darauf, dass die Schei-
ben etwa gleich dick sind, damit die
Grillzeiten nicht zu unterschiedlich
sind.
– Wenden Sie das Grillgut möglichst
nach der Hälfte der Grillzeit.
Garprobe
Wenn Sie feststellen wollen, wie weit
das Fleisch gegart ist, drücken Sie mit
einem Löffel darauf:
rare/
Wenn das Fleisch noch
englisch:
sehr elastisch ist, ist es im
Inneren noch rot.
medium:
Wenn das Fleisch wenig
nachgibt, ist es innen rosa.
well done/
Wenn das Fleisch kaum
durch:
noch nachgibt, ist es
durchgegart.
Prüfen Sie im Allgemeinen nach der
kürzeren Zeit, ob das Grillgut gar ist.
Tipp
Wenn die Oberfläche größerer Fleisch-
stücke bereits stark gebräunt ist, aber
der Kern noch nicht gar, schieben Sie
das Grillgut in eine niedrigere Ebene
oder verringern Sie die Grilltemperatur.
So wird die Oberfläche nicht zu dunkel.
Grillen
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