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11.11 Brat-Tabellen
Rindfleisch
Gargut
Funktion
Schmorbra-
Konventionelle
ten
Heizfunktion
Roastbeef
Heißluftgrillen
oder Filet:
1)
englisch
Roastbeef
Heißluftgrillen
oder Filet:
medium
Roastbeef
Heißluftgrillen
oder Filet:
durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut
Funktion
Schulter, Na-
Heißluft-
cken, Schin-
grillen
kenstück
Kotelett,
Heißluft-
Rippchen
grillen
Hackbraten
Heißluft-
grillen
Schweinsha-
Heißluft-
xe (vorge-
grillen
kocht)
Kalb
Gargut
Funktion
Kalbsbraten
Heißluft-
grillen
Kalbshaxe
Heißluft-
grillen
Menge
Tempera-
tur (°C)
1 - 1,5 kg
230
je cm Di-
190 - 200
cke
je cm Di-
180 - 190
cke
je cm Di-
170 - 180
cke
Menge
Tempera-
tur (°C)
1 - 1,5 kg
160 - 180
1 - 1,5 kg
170 - 180
750 g - 1 kg
160 - 170
750 g - 1 kg
150 - 170
Menge
Tempera-
tur (°C)
1 kg
160 - 180
1,5 - 2 kg
160 - 180
DEUTSCH
Dauer (Min.)
Ebene
120 - 150
1
5 - 6 je cm Di-
1
cke
6 - 8 je cm Di-
1
cke
8 - 10 je cm Di-
1
cke
Dauer (Min.)
Ebene
90 - 120
1
60 - 90
1
50 - 60
1
90 - 120
1
Dauer (Min.)
Ebene
120 - 150
1
120 - 150
1
29
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