Tipps Zum Backen - Siemens HB33CB550 Gebrauchsanleitung

Kleingebäck
Plätzchen
Makronen
Baiser
Muffins
Brandteiggebäck (vorheizen)
Blätterteiggebäck (vorheizen)
Hefeteiggebäck
Brot und Brötchen
Beim Brotbacken den Backofen vorheizen, sofern nichts ande-
res angegeben ist.
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl
Fladenbrot
Brötchen (nicht vorheizen)
Brötchen aus Hefeteig, süß

Tipps zum Backen

Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept
backen.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen
durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge-
gangen und am Rand niedriger.
Der Kuchen wird oben zu dunkel.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käse-
kuchen) sieht gut aus, ist aber innen klit-
schig (spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen).
Das Gebäck ist ungleichmäßig
gebräunt.
Der Obstkuchen ist unten zu hell.
Zubehör
Backblech
Backblech + Universal-
pfanne
Backblech
Backblech + Universal-
pfanne
Backblech
Rost mit Muffinblech
2 Roste mit Muffinblechen 3+1
Backblech
Backblech
Backblech + Universal-
pfanne
Backblech
Backblech + Universal-
pfanne
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Backblech
Backblech
Backblech + Universal-
pfanne
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept angegebenen Backzeit, mit einem
Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentem-
peratur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen lösen Sie den Kuchen
vorsichtig mit einem Messer.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den
Kuchen etwas länger.
Stechen Sie mit dem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln
Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur
um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeit.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit niedri-
gerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den
Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den
Belag darauf. Beachten Sie Rezepte und Backzeiten.
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das Gebäck gleichmäßiger.
Backen Sie empfindliches Gebäck mit Ober-/Unterhitze
stehendes Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie Backpapier
immer passend zum Blech zu.
Schieben Sie den Kuchen beim nächsten Mal eine Ebene tiefer ein.
Höhe Heizart
1
:
3+1
:
1
:
3+1
:
1
:
2
%
:
2
%
1
:
3+1
:
2
%
3+1
:
Nie Wasser in den heißen Backofen gießen.
Höhe Heizart
1
%
1
%
1
%
2
%
2
%
3+1
:
Temperatur Dauer
in °C in Minuten
130-140 15-25
130-140 20-30
120-130 25-35
110-120 30-40
80 130-160
150-160 25-35
150-160 30-40
200-210 25-35
190-200 20-35
190-200 25-40
190-200 20-30
170-180 25-35
Temperatur Dauer
in °C in Minuten
240 10-15
200 40-45
240 10-15
200 45-55
240 20-25
220-230 20-30
210-220 10-20
190-200 15-25
% auf einer Ebene. Auch über-
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