Acrylamid In Lebensmitteln; Prüfgerichte; Backen; Grillen - Siemens HB33CB550 Gebrauchsanleitung

Acrylamid in Lebensmitteln

Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten
Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Allgemein

Backen

Plätzchen
Backofen Pommes frites
Prüfgerichte
Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen
und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.
Nach EN/IEC 60350.
Backen
Beim Backen auf 2 Ebenen das Backblech immer über der Uni-
versalpfanne einschieben.
Spritzgebäck: Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht
gleichzeitig fertig werden.
Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene: Dunkle Springformen ver-
setzt nebeneinander stellen.
Hinweis: Verwenden Sie zum Backen zunächst die niedrigere
der angegebenen Temperaturen.
Gericht
Spritzgebäck
Small cakes (vorheizen)
Wasserbiskuit (vorheizen)
Gedeckter Apfelkuchen

Grillen

Wenn Sie Lebensmittel direkt auf dem Rost legen, schieben Sie
zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Die Flüssigkeit
wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer.
Gericht
Toast bräunen 10 Minuten
vorheizen
Beefburger, 12 Stück*
(nicht vorheizen)
* Nach der Zeit wenden.
Z
Garzeiten möglichst kurz halten.
■
Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.
■
Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.
■
Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 180 °C.
Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.
Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C.
Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes nicht austrocknen
Zubehör und Geschirr
Backblech
Backblech
Backblech + Universalpfanne
Backblech
Backblech
Backblech + Universalpfanne
Springform auf Rost
Springform auf Rost
Rost + 2 Springformen Ø 20 cm
Zubehör und Geschirr
Rost + Universalpfanne
Rost + Universalpfanne
mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren
(Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).
Höhe Heizart
2
%
1
:
3+1
:
2
%
1
:
3+1
:
1
%
1
:
1
;
Höhe Heizart
3+1
(
3+1
(
Temperatur Dauer
in °C in Minuten
150-160 20-30
140-150 20-30
140-150 25-40
160-170 20-30
150-160 20-30
150-160 25-35
160-170 25-35
160-170 25-35
170-180 70-80
Temperatur Dauer
in °C in Minuten
3 1-2
3 25-30
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