Winterhalter Gastronom GS 9 Bedienungsanleitung

Bedienungsanleitung für Winterhalter - Gastronom-Geschirrspülmaschinen
ACHTUNG
Nach Beendigung aller Anschlußarbeiten ist Ihre Geschirrspülmaschine betriebsfertig.
Die erste Inbetriebnahme (das sogenannte erstmalige Einwaschen) ist entsprechend der INBETRIEBNAH-
ME-VORSCHRIFTEN FÜR WINTERHALTER-GASTRONOM-GESCHIRRSPÜLMASCHINEN von der für Ihr
Gebiet zuständigen Werksvertretung der Firma WINTERHALTER Gastronom GmbH vorzunehmen. Setzen
Sie sich deshalb mit dieser Firma in Verbindung.
1. Vorbereitung der Maschine
Bevor mit dem Spülen begonnen werden kann, ist die Maschine betriebsbereit zu machen.
Das Überlaufrohr mit leichter Drehbewegung dicht schließend im Spültank einsetzen.
Hauptschalter (5) auf Stellung „3" drehen. Damit öffnet das Ventil für den Waschtankzulauf, der Tank wird
automatisch gefüllt. Gleichzeitig beginnt die Boilerheizung, das Nachspülwasser aufzuheizen.
Wenn im Tank die vorgesehene Wasserhöhe erreicht ist, wird das Tankzulaufventil automatisch geschlos-
sen und erst dann beginnt die Tankheizung, das Tankwasser auf die vorgeschriebene Temperatur von
55...60°C aufzuheizen. Die Heizzeit ist abhängig von der Temperatur des zufließenden Wassers und beträgt
bei Kaltwasseranschluß je nach Maschinentype 20 bis 40 Minuten.
Schaumarmes Spezial-Glanztrockenmittel für Geschirrspülmaschinen in den Spülmittelbehälter geben. Es
ist darauf zu achten, daß der Spülmittelbehälter nach der ersten Füllung niemals ganz leer wird. Je Spülung
3
wird ca. 3 cm Glanztrockenmittel benötigt.
Dem aufgeheizten Tankwasser die dem Tankinhalt entsprechende Menge Reinigungspulver als Vordosie-
rung zugeben; Dabei ist zu beachten, daß während des Spülprozesses die Waschlaugenkonzentration mit
der Zahl der eingegebenen Körbe ständig abnimmt. Deshalb sollte gemäß untenstehender Tabelle vor- und
nachdosiert werden. Die Nachdosierung erfolgt zweckmäßigerweise nach je 10 Spülungen.
Richtwerte für die Vor- und Nachdosierung mit WINTERHALTER-GASTRONOM-Spülmittelpulver:
Maschinentype GS
Vordosierung (gr)
Nachdosierung (gr)
Nach dem Erreichen der auf den Thermometern durch Dreiecke markierten Temperaturwerte bzw. dem
Erlöschen der gelben Kontrolleuchte bei den Typen GS 9 und GS 10 kann mit dem Spülen begonnen wer-
den.
2. Spülen mittels Programmschaltwerk
Gefüllten Geschirrkorb in die Maschine einschieben und Türe - bei den Typen GS 80 und GS 100 Haube
schließen.
Je nach Verschmutzungsgrad des Geschirrs den Programmschalter (6) durch Rechtsdrehen in Tätigkeit
setzen (in der Regel auf Markierung 60).
Bei den Typen GS 9 und GS 10 wird das festeingestellte Programm durch den rechten äußeren gelben Pro-
grammschaltknopf (6) eingeschaltet (2 Sek. drücken!). Das gesamte Reinigungsprogramm läuft dann bei
allen Typen automatisch ab.
Dem Hauptspülgang, bei dem das Geschirr von oben und unten intensiv gereinigt wird, schließt sich ein ca.
10 Sek. langes Nachspülen mit 80 bis 90°C heißem, mit Glanztrockenmittel versetztem Frischwasser an.
Sobald der Programmschalter auf die „0"-Marke zurückgelaufen ist, oder bei der Type GS 10 nach einer
Gesamtspüldauer von 2 Minuten (GS 9 nach 4 1/2 Minuten) kann der Geschirrkorb aus der Maschine he-
rausgenommen werden.
Durch die Eigenwärme des Geschirrs und unter dem Einfluß des dem Nachspülwasser zugesetzten
schaumarmen Glanztrockenmittels trocknet das Geschirr in sehr kurzer Zeit glanzklar ab.
Daher ist ein Abtrocknen mit dem Tuch überflüssig.
9 10 22
55 55 55
40 40 40
(Ein gehäufter Eßlöffel Spülmittelpulver entspricht ca. 20 g)
32 40 61
75 75 105
55 55 80
62 63 70
105 370 120
80 250 90
80 100
140 250
100 190