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Tipo di alimento
Grandi tagli di carne di maiale
Manzo, cervo, piccoli tagli di
carne di maiale, pollame
Salsa di pomodoro
Pesce, molluschi, prodotti a
base di carne cotti
Frutti di mare cotti
Insalata, verdure Carote, er-
bette, cavolini di Bruxelles, se-
dano
Carciofi, cavolfiori, cicoria, lat-
tuga iceberg, indivia, valeriana,
lattuga, porri, radicchio
Broccoli, cavolo cinese, cavolo
verde, cavolo cappuccio, rava-
nelli, verza
Piselli, rapa
Cipollotti, ravanelli, asparagi,
spinaci
1)
Frutta
Pere, datteri (freschi), fragole,
1)
pesche
1)
Prugne
rabarbaro, uva spina
Mele (che non risentono del
freddo), mele cotogne
Albicocche, ciliegie
Regolazione dell'umidità
"secco"
"secco"
"secco"
"secco"
"secco"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
"umido"
Tempo di conservazione
fino a 10 giorni
fino a 7 giorni
fino a 4 giorni
fino a 3 giorni
fino a 2 giorni
fino a 1 mese
fino a 21 giorni
fino a 14 giorni
fino a 10 giorni
fino a 7 giorni
fino a 1 mese
fino a 21 giorni
fino a 20 giorni
fino a 14 giorni