Einsteigerrezepte Von Sage - Sage Citrus Press BCP600 Bedienungsanleitung

Einsteigerrezepte
von Sage
Limetten- und
Zitronengras- Marinade
Ergibt ca. 1¼ Tassen
5 Limetten
1 Zitronengras, nur der helle Abschnitt, fein
geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 Esslöffel Palmzucker oder brauner Zucker
1 Esslöffel Fischsoße
1 Esslöffel fein gehackte, gereinigte Koriander-
wurzeln und -stängel
Esslöffel fein gehackte Korianderblätter
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
1. Fein abgeriebene Schale von 1 Limette in
einem großen Krug.
2. Limetten halbieren. Mit dem Entsafter die
Limetten entsaften und den Saft in den Krug
füllen. Die übrigen Zutaten unterrühren
und gut vermischen. Als Marinade für
Huhn, Schweinefleisch oder Meeresfrüchte
verwenden.
10
Kubanische 'Mojo'-
Marinade
®
2 Orangen, halbiert
3 Zitronen, halbiert
2 Limetten, halbiert
¼ Tasse (60 ml) Reiskeimöl
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 frische Jalapeño-Chilischote, fein gehackt ohne
Kerne
1½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1½ Teelöffel getrockneter Oregano
¾ Teelöffel Meersalz
½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1.
2.
Ergibt ca. 2 Tassen
Mit dem Entsafter die Zitrusfrüchte
entsaften und den Saft in einen großen Krug
füllen.
Öl in einem kleinen Topf bei niedriger
bis mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch
hinzufügen und 2 – 3 Minuten unter
gelegentlichem Rühren anbraten, nicht
braun werden lassen. Vom Herd nehmen.
Chili, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und
Pfeffer einrühren. Vollständig abkühlen
lassen. Als Marinade für Huhn
Schweine-/Rindfleisch oder Meeresfrüchte
verwenden.