Sage Citrus Press BCP600 Bedienungsanleitung Seite 12

Zitrus-Dijon-Vinaigrette
Ergibt ca. 200 ml
1 Zitrone, halbiert
1 Orange, halbiert
3 Esslöffel (60 ml) Olivenöl
Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel körniger Senf
1 Teelöffel Streuzucker
Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen
Pfeffer nach Geschmack
1. Mit dem Entsafter die Zitrone und Orange
entsaften und den Saft in einen großen Krug
füllen.
2. Die übrigen Zutaten hinzufügen und gut
verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tagen
haltbar.
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Marinierte Orange-
Ingwer-Hähnchenflügel
Für 4 Personen
2 Orangen
¼ Tasse (90 g) Honig
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Sojasoße
Ingwer, etwa 2 cm, geschält, fein gerieben
1,2 kg zerteilte Hähnchenflügel (siehe Hinweis)
Grüne Zwiebel, fein geschnitten und gerösteter
Sesam zum Garnieren
1. Fein abgeriebene Schale von 1 Orange
Orangen halbieren. Mit dem Entsafter die
Orangen entsaften und den Saft in einen
Krug füllen. In eine große Schüssel gießen.
Honig, braunen Zucker, Sojasoße und Ingwer
hinzufügen, gut verrühren. Hähnchenteile
hinzufügen und gut schwenken.
2. Ofen auf 210 °C (Umluft: 190 °C) vorheizen.
Eine große, 1½ cm tiefe ofenfeste Schale mit
Alufolie und Backpapier auslegen.
3. Hähnchenteile in einer Schicht in
der vorbereiteten Schale auslegen.
Orangensaftmischung darüber gießen. 45
Minuten backen, Hähnchenteile alle 15
Minuten wenden, bis sie goldbraun und gar
sind. Auf eine Servierplatte legen. Mit grüner
Zwiebel und Sesam garnieren.
HINWEIS
Alternativ 1,5 kg Hähnchenflügel verwenden. Mit
einer Geflügel- oder scharfen Küchenschere die
Flügelspitze am Gelenk abtrennen. Flügelspitze
entsorgen. Flügel am Gelenk in Oberflügel und
Unterflügel auseinanderschneiden.