Quinoa Mit Orange, Cranberry Und Pistazien; Einsteigerrezepte Von Sage - Sage Citrus Press Pro 800CP Bedienungsanleitung

Einsteigerrezepte
von Sage
Limette/Zitronengras-
Marinade
Rezeptangaben für ca. 1¼ Tassen
5 Limetten
1 St. Zitronengras (nur heller Abschnitt), in dünne Schei-
ben geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL Palmzucker/brauner Zucker
1 EL Fischsoße
1 EL Korianderwurzel und -stamm, geputzt und fein
gehackt
1 EL Korianderblätter, fein gehackt
1 EL Pflanzenöl
1 TL gemahlener weißer Pfeffer
1.
Die Schale von 1 Limette fein gerieben in einen
großen Krug geben.
2.
Limetten halbieren. Limetten mit der Zitruspresse
auspressen und Saft in den Krug laufen lassen.
Restliche Zutaten gründlich einrühren. Als Marinade
für Huhn, Schwein oder Meeresfrüchte geeignet.
Kubanische Mojo-
Marinade
Rezeptangaben für ca. 2 Tassen
2 Orangen, halbiert
3 Zitronen, halbiert
2 Limetten, halbiert
¼ Tasse (60 ml) Reiskleie-Öl
5 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 frische Jalapeño-Chilischote, fein gehackt ohne Kerne
1½ TL gemahlener Kreuzkümmel
1½ TL getrockneter Oregano
¾ TL Meersalz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1.
Zitrusfrüchte mit der Zitruspresse auspressen und
Saft in einen großen Krug laufen lassen.
2.
Öl in einem kleinen Topf bei mittelniedriger Hitze
heiß werden lassen. Knoblauch in den Topf geben
und unter ständigem Umrühren 2 bis 3 Minuten
andünsten, bis er weich ist oder zu duften anfängt.
Nicht braun werden lassen. Vom Herd nehmen. Chili,
Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren.
Vollständig abkühlen lassen. Als Marinade für Huhn,
Schwein, Rind oder Meeresfrüchte geeignet.
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Quinoa mit Orange,
Cranberry und Pistazien
Für 4 Personen als Beilage
4 Orangen, halbiert
1 Tasse (200 g) Quinoa
1 TL Meersalz
1 / Tasse (65 g) getrocknete Cranberrys
3
½ Tasse (75 g) Pistazienkerne, grob gehackt
1 grüne Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1.
Orangen mit der Zitruspresse auspressen und Saft
(2 Tassen/500 ml) in einen Krug laufen lassen.
2.
Saft in einen kleinen Topf schütten. Quinoa und Salz
einrühren. Saft bei starker Hitze aufkochen lassen.
Auf kleine Hitze zurückdrehen. Topf abdecken und
10 Minuten köcheln lassen. Cranberrys einrühren.
Topf abdecken und nochmals 10 Minuten köcheln
lassen. Topf vom Herd nehmen. 5 Minuten stehen
lassen, oder warten, bis Flüssigkeit aufgenommen
wurde. Pistazien und Zwiebelscheiben einrühren.
Alles kräftig durchschütteln.
3.
Warm servieren, am besten mit gegrilltem/
pfannengebratenem Huhn/Lamm/Rind.
Limette/Wasabi-Dressing
Rezeptangaben für ca. 125 ml
2 Limetten, halbiert
2 TL Wasabi-Paste
2 TL Feinzucker
½ TL Meersalz
1 / Tasse (60 ml) Reiskleie-Öl oder Traubenkernöl
3
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1.
Limetten mit der Zitruspresse auspressen und Saft in
einen großen Krug laufen lassen.
2.
Wasabi-Paste, Zucker und Salz dazugeben. Mit
dem Schneebesen verrühren, bis die Zutaten gut
vermengt sind. Langsam das Öl dazugeben und
mit dem Schneebesen alles zu einer weichen Masse
verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing ist abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt
2 Tage lang haltbar.