Orangen-, Cranberryund Pistazien-Quinoa - Sage Citrus Press BCP600 Bedienungsanleitung

Orangen-, Cranberry-
und Pistazien-Quinoa
Für 4 Personen als Beilage
4 Orangen, halbiert
1 Tasse (200 g) Quinoa
1 Teelöffel Meersalz
L Tasse (65 g) getrocknete Cranberrys
½ Tasse (75 g) Pistazienkerne, grob gehackt
1 grüne Zwiebel, fein geschnitten
1. Mit dem Entsafter die Orangen in einen Krug
entsaften, 2 Tassen (500 ml) Saft auspressen.
2. Saft in einen Topf geben und Quinoa und
Salz unterrühren. Bei großer Hitze zum
Kochen bringen. Hitze reduzieren. Abdecken
und 10 Minuten köcheln lassen. Cranberrys
unterrühren. Abdecken und weitere 10
Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen
und 5 Minuten beiseitestellen, bis die
Flüssigkeit aufgenommen wurde. Pistazien
und Zwiebeln unterrühren. Topf schwenken,
um alles zu vermischen.
3. Warm zu gegrilltem oder pfannengebratenem
Huhn, Lamm oder Rind servieren.
Limetten-Wasabi-
Dressing
Ergibt ca. 125 ml
2 Limetten, halbiert
2 Teelöffel Wasabi-Paste
2 Teelöffel Streuzucker
½ Teelöffel Meersalz
L Tasse (60 ml) Reiskeim- oder Traubenkernöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Ge-
schmack
1. Mit dem Entsafter die Limetten entsaften und
den Saft in einen großen Krug füllen.
2. Wasabi-Paste, Zucker und Salz hinzufügen;
gut verrühren. Öl hineinträufeln und gut
verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tagen
haltbar.
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