Backen - AEG COMPETENCE 501 E-m Gebrauchsanweisung

Backformen:
Mit meiner Hilfe backen Sie Kuchen entweder in Backformen
oder auf Backblechen. Das Material aus dem die Backformen
gefertigt sind ist sehr wichtig.
Die bedeutenden Unterschiede:
1. Schwarzblechformen, beschichtete Formen und Goldformen
sind die besten, weil sie die Hitze schnell aufnehmen und an
den Teig weitergeben, d.h. für Sie: kürzere Backzeiten, gerin­
gerer Energieverbrauch.
2. Weißblechformen reflektieren die Hitze, d. h. sie stoßen sie ab.
Kuchen, die Sie in diesen Formen backen, werden nicht
so schön braun und benötigen mehr Backzeit. Sie sollten
deshalb beim Backen mit Ober- und Unterhitze Weißblech­
formen nicht verwenden.
Backen auf einer Ebene
Stellen Sie das Backgut nur auf eine Ebene. Je flacher das Ge­
bäck, desto höher sollten Sie es in meinen Backofen einsetzen.
Backzeiten und Backtemperaturen
In vielen Fällen ist es nicht nötig, mich vorzuheizen. Die in der
beiliegenden Tabelle empfohlenen Temperaturen und Zeiten
sind Richtwerte, in der Pr^is sind evtl. Abweichungen möglich.
Empfehlungen
Außer Käsekuchen, Biskuit-Torten und Brot empfehle ich für
alles andere Heißluft. Das ist vorteilhafter als mit Ober-und Unter­
hitze.
In dieser Beheizungsart backe ich auf mehreren Ebenen gleich­
zeitig und damit nicht nur zeitsparend, sondern auch wirtschaft­
lich. Ich backe auch unterschiedliche Kuchen zu gleicher Zeit,
z. B.;Obstkuchen und Streuselkuchen. Beachten Sie nur, daß die
vorgegebenen Temperaturen für die verschiedenen Backwaren
in etwa übereinstimmen.
Sie sollten auch daran denken, daß mehr Dampf entsteht, wenn
mehrere Backbleche gleichzeitig eingesetzt sind. Dies gilt ganz
besonders bei Obstkuchen. Bei sehr feuchtem Obst, z. B.
Zwetschgen, backen Sie deshalb bitte nur höchstens zwei
Bleche gleichzeitig.
Bei Geräten mit Backraumteilernurl Blech mit Obstkuchen ein­
setzen.
Wenn Sie auf mehreren Backbiechen gleichzeitig backen, be­
obachten Sie bitte das obere Backblech und nehmen es even­
tuell früher heraus.

Backen

- mit Ober-/
Unterhitze
Backen
mit Heißluft
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