Recettes; Sauce Tomate - Miostar 7173.243 Bedienungsanleitung

Recettes

Pâte à pizza
Ingrédients (pour 20 portions environ):
– 500 g de farine
– 2 cuillères à café de sel
– 20 g de levure
– 2.75 dl d'eau tiède
– 0.25 dl d'huile d'olive
Préparation:
– Mélanger farine et sel dans un saladier. Faire un puits au centre. Dis-
soudre la levure dans l'eau, y ajouter l'huile d'olive et verser dans le
puits. Malaxer le tout pendant 0 minutes jusqu'à ce que la pâte soit
lisse et souple
– Couvrir et laisser reposer  heure pour qu'elle double de volume

Sauce tomate

Ingrédients:
–  gros oignon
– 2 gousses d'ail
– 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 2 cuillères à soupe de purée de tomate
– 2 dl de vin rouge
– 400 g de tommates pelées hachées
–  dl d'eau
–  pomme de terre farineuse, env 50 g
– ½ bouquet d'origan
– ½ bouquet de basilic
Préparation:
– Hacher finement l'oignon. Hacher l'ail. Faire dorer dans l'hule d'olive,
ajouter la purée de tomate et cuire 2 à 3 minutes en remuant constam-
ment. Mouiller avec le vin rouge et cuire jusqu'à liaison. Ajouter les
tomates pelées, avec  dl d'eau rincer la boîte de tomates pelées et
verser le tout sur la sauce. Laisser cuire 0 minutes à feu modéré.
Râper fin la pomme de terre directement sur la sauce. Ajouter origan
et basilic hachés. Laisser cuire à feu modéré pendant 20 minutes en
remuant de temps en temps. Assaisonner avec sel et poivre
– Mettre de côté et laisser refroidir. Réduire en purée avec le mixeur.
Important! La sauce doit avoir une consistance crémeuse (pas trop
liquide)
29