Rezepte; Pizzateig - Miostar 7173.243 Bedienungsanleitung

Rezepte

Pizzateig

Zutaten (für ca. 20 Stück):
– 500 g Mehl
– 2 TL Salz
– 20 g Hefe
– 2.75 dl Wasser, lauwarm
– 0.25 dl Olivenöl
Zubereitung:
– Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Mulde eindrücken. Hefe
im Wasser auflösen. Zusammen mit dem Olivenöl in die Vertiefung ge-
ben. Alles zu einem Teig zusammenfügen. 0 Minuten glatt und ge-
schmeidig kneten
– Zugedeckt  Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen
Tomatensauce
Zutaten:
–  grosse Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 4 EL Olivenöl
– 2 EL Tomatenpüree
– 2 dl Rotwein
– 400 g Pelati, gehackt
–  dl Wasser
–  Kartoffel, mehligkochend, ca. 50 g
– ½ Bund Oregano
– ½ Bund Basilikum
Zubereitung:
– Zwiebel fein hacken. Knoblauch klein schneiden. Im Olivenöl gold-
braun braten, Tomatenpüree beigeben und 2-3 Min. unter ständigem
Rühren mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen, bis Flüs-
sigkeit gebunden ist. Pelati dazugeben, Dose mit  dl Wasser ausspü-
len und dieses beigeben. Bei schwacher Hitze 0 Minuten köcheln
lassen. Kartoffel direkt fein zur Sauce reiben. Kräuter von den Zweigen
zupfen. Klein hacken und beigeben. 20 Min. unter zeitweisem Rühren
köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
– Beiseite stellen und auskühlen lassen. Mit Stabmixer pürieren.
Wichtig: die Sauce muss eine zähflüssige Konsistenz aufweisen
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