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Nehmen Sie möglichst gleiche Grillstücke mit ähnlicher
Dicke und Gewicht. So bräunen sie gleichmäßig und
bleiben schön saftig. Legen Sie die Grillstücke direkt
auf den Rost.
Wenden Sie die Grillstücke mit einer Grillzange. Wenn
Sie mit einer Gabel ins Fleisch stechen, verliert es Saft
und wird trocken.
Salzen Sie das Grillgut erst nach dem Grillen. Salz ent-
zieht dem Fleisch Wasser.
Hinweise
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein
■
und aus, das ist normal. Wie oft das geschieht, rich-
tet sich nach der eingestellten Temperatur.
Beim Grillen kann Rauch entstehen.
■
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für zahlreiche Fleischgerichte
die optimale Heizart. Temperatur und Gardauer sind
von Menge, Beschaffenheit und Temperatur des
Lebensmittels abhängig. Deshalb sind Einstellbereiche
angegeben. Versuchen Sie es zuerst mit den niedrige-
ren Werten. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächs-
ten Mal höher ein.
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben von Fleisch
mit Kühlschranktemperatur in den kalten Garraum. So
sparen Sie bis zu 20 Prozent Energie. Wenn Sie vorhei-
zen, verkürzen sich die angegebenen Garzeiten um
einige Minuten.
Gericht
Schweinefleisch
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Schweinelendenbraten, 1,5 kg
Schweinelendenbraten, 1,5 kg
Schweinefilet, 400 g
Kasseler mit Knochen, 1 kg (mit
etwas Wasserzugabe)
Kasseler mit Knochen, 1 kg
Schweinesteaks, 2 cm dick
Schweinemedaillons, 3 cm dick
(5 Min. vorheizen)
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
* vorheizen
** ohne wenden
*** Universalpfanne auf Einschubhöhe 1 darunter einschieben
**** nach 2/3 der Gesamtzeit wenden
Zubehör / Geschirr
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Rost
Geschirr geschlossen
Geschirr offen
Rost
Rost
Geschirr offen
Geschirr geschlossen
Geschirr geschlossen
Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
In der Tabelle finden Sie Angaben für Bratenstücke mit
Vorschlagsgewichten. Wenn sie ein schwereres Stück
braten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die niedri-
gere Temperatur. Bei mehreren Stücken orientieren Sie
sich am Gewicht des schwersten Stückes zur Ermittlung
der Gardauer. Die einzelnen Stücke sollten annähernd
gleich groß sein.
Generell gilt: Je größer ein Braten, desto niedriger die
Temperatur und umso länger die Gardauer.
Wenden Sie Braten und Grillgut nach ca.
angegebenen Zeit.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten wol-
len, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen. Zusätzli-
che Informationen finden Sie in den Tipps zum Braten,
Schmoren und Grillen im Anschluss an die Einstellta-
belle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem Gar-
raum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis und
sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Verwendete Heizarten:
‚
Heißluft
■
Ober-/Unterhitze
ƒ
■
Thermogrillen
‡
■
Grill große Fläche
ˆ
■
Mikrowelle
•
■
Einschub-
Heizart
Temperatur
höhe
in °C
1
180-200
‡
1
180-200
‡
1
190-200
‡
1
220-230
‡
1
230-240
‡
2
220-230
‡
1
210-220
‡
1
-
•
3
250
ˆ
3
290*
ˆ
1
210-220
‡
1
180-200
ƒ
1
200-220
‡
bis
der
^
Z
MW-Leistung
Dauer in
in Watt
Min.
-
120-130
180
40-50
-
130-140
-
70-80
90
50-60
-
20-25
-
60-80
360
40-50
-
16-20
-
8-12
-
40-50
90
30-40
-
130-140
41
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