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Grillen
Grillen Sie immer bei geschlossenem Backofen.
Heizen Sie zum Grillen den Backofen 3 Minuten vor dem Ein-
schieben des Grillguts in den Garraum vor.
Legen Sie die Stücke direkt auf den Rost. Soll nur ein Stück
zubereitet werden, gelingt es besser, wenn es in der Mitte des
Rostes liegt.
Schieben Sie das Email-Backblech in Höhe 1. So wird der
Fleischsaft aufgefangen und der Backofen bleibt längere Zeit
sauber.
Schieben Sie das Backblech oder die Universalpfanne nicht in
Höhe 4 oder 5. Aufgrund der großen Hitze kann sich das
Geschirr verformen und den Garraum beim Herausziehen
beschädigen.
Nehmen Sie nach Möglichkeit gleich große Stücke. So werden
sie gleichmäßig gebräunt und bleiben saftig. Salzen Sie die
Filets nach dem Grillen.
Fleisch
Rinderschmorbraten (z. B. Rippchen)
Rinderlende
Roastbeef, blutig
Steaks, durchgebraten*
Steaks, blutig*
Schweinefleisch ohne Speckschwarte
(z. B. Nacken)
Schweinefleisch mit Speckschwarte
(z. B. Schulter, Haxe)
Geräucherte Schweinerippen mit Kno-
chen
Hackbraten
Würstchen
Kalbsbraten
Lammkeule ohne Knochen
* Heizen Sie den Backofen 5 Minuten vor.
Wenden Sie die Stücke nach
Der Grillheizkörper schaltet sich automatisch an und aus. Das
ist normal. Die Häufigkeit hängt von der eingestellten Grillstufe
ab.
Fleisch
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abge-
schalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der
Fleischsaft besser verteilen.
Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen
Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen.
Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte
kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der
Schwarte nach unten ins Geschirr.
Gewicht
Kochgefäß
1,0 kg
geschlossen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
Rost
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
offen
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
geschlossen
zu 750 g Fleisch
offen
etwa 750 g
Rost
1,0 kg
offen
2,0 kg
1,5 kg
offen
Z
der Garzeit.
Höhe
Heizart
Temperatur
in °C, Grillstufe
2
220-240
%
2
210-230
%
2
200-220
%
2
210-230
%
2
200-220
%
2
190-210
%
1
210-230
7
5
3
(
5
3
(
1
190-210
7
1
180-200
7
1
170-190
7
1
180-200
7
1
170-190
7
1
160-180
7
2
210-230
%
1
170-190
7
4
3
(
2
190-210
%
2
170-190
%
1
150-170
7
Backzeit in
Minuten
90
110
130
70
80
90
40
20
15
100
140
160
120
150
180
70
70
15
100
120
110
17
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