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Hinweise zur Brattabelle
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In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischarten Angaben zur
geeigneten Backofen-Funktion, Temperatureinstellung, Garzeit und
Einsatzebene. Die Angaben sind Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im Backofen zu braten.
• Generell eignet sich für sehr mageres Fleisch, wie Fisch oder Wild
besonders die Funktion OBER+UNTERHITZE. Für alle anderen
Fleischsorten (insbesondere Geflügel) empfehlen wir die Funktion
INFRABRATEN.
• Um ein Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu ver-
meiden, empfehlen wir, etwas Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu
geben.
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3 der Garzeit) wenden.
Tipp: Große Braten und Geflügel während der Garzeit mehrmals mit
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Bratenfond begießen. Dadurch erzielen Sie ein besseres Bratergebnis.
Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit aus,
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um die Nachwärme zu nutzen.
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