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Backergebnis
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen ist zu tro-
cken.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht
fertig gebacken.
11.4 Backen auf einer Einschubebene:
Backen in Formen
Backware
Gugelhupf/Bri-
oche
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Fatless spon-
ge cake/Bis-
kuit (ohne But-
ter)
Fatless spon-
ge cake/Bis-
kuit (ohne But-
ter)
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden -
Rührteig
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur
ist zu hoch und die Back-
zeit zu kurz.
Die Mischung ist ungleich
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Backofen-
Einschub-
funktion
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Ober-/Unter-
hitze
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Heißluft mit
Ringheizkör-
per
Stellen Sie beim nächsten
Stellen Sie beim nächsten
Stellen Sie eine niedrigere
eine längere Backzeit ein.
verteilt.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhe-
Temperatur
ebene
(°C)
1
150 - 160
1
140 - 160
2
140 - 150
2
160
2
170 - 180
2
150 - 170
Abhilfe
Kuchen eine höhere
Backofentemperatur ein.
Kuchen eine kürzere
Backzeit ein.
Backofentemperatur und
Verteilen Sie die Mi-
schung gleichmäßig auf
dem Backblech.
re Backofentemperatur
ein.
Dauer (Min.)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
1)
10 - 25
20 - 25
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